Grilled Teriyaki Flank Steak

  • 29 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 14 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Waarderingen (16)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 07/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Het bereiden van een steak teriyaki-stijl is een van de beste manieren om het heerlijk te maken. Dit recept gebruikt biefstuk, maar elke biefstuk doet het wel. Het is geweldig om op een zomeravond te grillen om te serveren met gegrilde groenten of een lichte zomerse salade. Rijst is ook een traditionele begeleiding.

Je hebt geen fancy grill voor teriyaki steak nodig. Een Hibachi houtskoolgrill werkt prima, evenals een gas- of houtskoolgrill.

De ananas in de marinade helpt om dit gerecht malser en smaakvoller te maken. Natuurlijke enzymen in ananas fungeren als vleesvermalser, perfect voor dit soort biefstuk. Deze enzymen worden afgebroken door inblikken, dus ananas in blik en het sap hebben een minder malsmakend effect en je kunt de biefstuk tot 12 uur marineren. Als je verse ananas en zijn sap gebruikt, moet je niet langer dan twee uur marineren, omdat het vlees eerder papperig dan zachtaardig kan worden.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 pounds / 0.7 kilogram zijlapje
  • Voor de Marinade:
  • 1/4 kop / 60 milliliters ananas (ingeblikt geplet)
  • 3 theelepels / 4 ml ananassap (gereserveerd van gemalen ananas)
  • 3 theelepels / 45 milliliter sojasaus
  • 2 theelepels / 30 milliliters sjalot (fijngehakt)
  • 2 theelepels / 30 ml olijfolie
  • 2 theelepels / 30 milliliter ciderazijn
  • 1 theelepels / 15 ml honing
  • 1-2 knoflookteentjes (fijngehakt)
  • 1 theelepel / 5 milliliter gember (vers, fijngehakt)
  • 1/4 theelepeltjes / 1, 75 milliliter zwarte peper
  • 1/4 theelepeltjes / 1, 75 milliliter zout

Hoe het te maken

  1. Verwijder 3 eetlepels gemalen ananas uit het blik en plaats het in een kom. Doop voorzichtig 3 eetlepels ananassap uit het blik. Als dit moeilijk te doen is, plaatst u gewoon de overgebleven gemalen ananas in een zeef boven een kom. Druk naar beneden met een spatel om zoveel mogelijk vloeistof vrij te maken. Dit zou u de benodigde hoeveelheid voor het recept moeten geven. Voeg de marinade-ingrediënten (sojasaus, gehakte sjalotten, olijfolie, ciderazijn, honing, gehakte knoflook, fijngehakte gember, zwarte peper, zout) toe aan de kom en combineer.
  2. Plaats het zijsteak in een glazen ovenschaal of plastic bak en bedek het aan beide kanten met het marinade mengsel. Bedek het gerecht stevig met plastic folie en plaats het in de koelkast gedurende 2 tot 12 uur. Draai de steak een paar keer tijdens het marineerproces en vervang elke keer de plastic wrap over het gerecht.
  3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
  4. Neem de biefstuk uit de glazen schaal. Leg de biefstuk op de verwarmde grill. Kook ongeveer 5 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de snede, tot het gaar is. Verwijder de biefstukken van de grill zodra ze de gewenste gaarheid hebben bereikt en laat ze 5 tot 7 minuten rusten.
  5. Snijd de flanksteaks in reepjes over de korrel.

Teriyaki-biefstuk kan als hoofdgerecht op rijst worden geserveerd. Het is ook heerlijk als onderdeel van het hoofdgerecht salade. Je kunt het in wraps gebruiken voor een geweldige lunch.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën427
Totaal vet16 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol134 mg
Natrium482 mg
koolhydraten19 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit50 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)