Lamsteaks roosteren met Mint Honey Vinaigrette

  • 35 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
ratings

Door John Mitzewich

Bijgewerkt op 24-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept met gegrilde lam bestaat uit dikke steaks gesneden uit het been, eerst gemarineerd en vervolgens gegrild, en bekroond met een eenvoudige maar gedenkwaardige mint honingvinaigrette die echt de rijke smaak van het lam verbetert.

Wat je nodig hebt

  • Voor het lam:
  • 4 lamssteaks (gesneden uit het been, ongeveer 1 1/2 inch dik)
  • 2 eetlepel pure yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 knoflookteentjes (fijngehakt)
  • 1 theelepel komijn (gemalen)
  • 1 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
  • 2 eetlepel dragon (vers gesneden)
  • 2 eetlepels mint (vers gesneden)
  • 1 eetlepel rozemarijn (vers gesneden)
  • Garneer: zout naar smaak
  • Voor de Vinaigrette:
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 1/4 kop olijfolie
  • 2 eetlepels verse munt, gehakt
  • Garneer: naar smaak zout en versgemalen zwarte peper

Hoe het te maken

  1. In een grote ovenschaal, combineer de yoghurt, olijfolie, knoflook, komijn, peper, dragon, munt en rozemarijn. Meng goed en voeg de lamsbiefstukjes toe en gooi ze in de vacht. Eenmaal gelijkmatig gecoat, bedek en koel gedurende ten minste 4 uur. Lamssteaks kunnen 's nachts worden gemarineerd.
  2. Voeg de ingrediënten van de vinaigrette toe aan een kom en klop om te combineren; reserveren
  3. Verwarm je grill- of grillpan voor. Verwijder de steaks van de marinade, snijd de knoflook en kruiden af, vet de beide zijden lichtjes in met olie en zout. Grill ongeveer 5-6 minuten per kant voor medium-rare (kan variëren afhankelijk van de dikte). Laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.
  4. Serveer met de geslagen honingvinaigrette over de bovenkant.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1015
Totaal vet70 g
Verzadigd vet25 g
Onverzadigd vet34 g
cholesterol259 mg
Natrium299 mg
koolhydraten23 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit71 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept