Hanukkah Gelt Thumbprint Cookies (Dairy of Pareve)

  • 7 uur 29 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 7 uur 14 minuten
  • Opbrengst: 24 tot 28 koekjes (24 porties)
ratings

Door Miri Rotkovitz

Bijgewerkt op 28/28/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Wil je een Hanukkah-dessert zonder frituur- en jelly-filling deeg met gist? Deze Chocolate Gelt Thumbprint Cookies zijn het bewijs dat sufganiot (jelly donuts) niet het enige spel in de stad is!

Haver en kaneel verbeteren het gemakkelijk te bereiden koekjesdeeg, dat een heerlijk kader vormt voor de snoepmunten. Wanneer de vakantie voorbij is, kunt u hetzelfde recept gebruiken om traditionele jam-vingerafdrukken of zelfs gewone haverkoekjes te maken.

Tips: moet je de chocolade toevoegen voor of nadat je de koekjes hebt gebakken? Het antwoord hangt af van de munten die u kiest. Als uw gel is voorzien van afbeeldingen in reliëf (bijvoorbeeld van een Chanukiyah), zorgt het indrukken van de gelt op de koekjes na het bakken ervoor dat de gegaufreerde afbeeldingen op de munten zichtbaar blijven. Dat is vooral zo als u melkchocolademuntstukken gebruikt, die tijdens het bakken sneller smelten. De koekjes zijn echter iets meer afbrokkelend als u de chocolade toevoegt nadat ze zijn gebakken.

Ik testte het recept op een paar manieren: het toevoegen van de chocolade voor het bakken, een paar minuten voordat ze klaar waren, en daarna. De eerste optie was eenvoudiger, omdat het deeg gemakkelijker rond de munt kan worden gevormd en minder snel breekt. Het nadeel is dat de hitte van de oven de chocolade een beetje smelt, zodat de munten er minder glanzend uitzien en de afbeeldingen niet zo scherp zijn.

Door de chocolademunten na het bakken toe te voegen (zoals beschreven in de onderstaande instructies) worden de afbeeldingen bewaard, maar zorg ervoor dat u licht toevoegt, gelijkmatig aandrukt terwijl u de gel op de koekjes drukt om te voorkomen dat de koekjes of munten breken.

(Het toevoegen van de munten halverwege het bakken leverde geen merkbaar voordeel op en was meer problemen dan het waard was.)

Overigens waren de chocolaatjes die er het best uitzagen, ongeacht de toevoeging, de ambachtelijke munten van Gelt for Growns van Veruca Chocolates. Het is een uitspatting, maar je hoeft geen wrappers te pellen. En je zult koekjes hebben die prachtig genoeg zijn om cadeau te geven!

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop haver (ouderwetse gerolde haver)
  • 1 1/2 theelepels kaneel
  • 1/4 theelepel zout (zeezout of koosjer zout)
  • 1/2 kopsuiker
  • 4 eetlepels boter (ongezouten of kokosolie, verzacht tot kamertemperatuur)
  • 1/3 kopje olie (neutrale olie, zoals canola, avocado of druivenpitolie)
  • 1 groot ei
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 24 tot 28 stukjes chocolade Hanukkah-gelt (melk- of pure chocolademunten, onverpakt)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn 2 grote bakplaten met bakpapier of siliconenvoeringen.
  2. Klop in een grote kom meel, haver, kaneel en zout bij elkaar. Opzij zetten.
  3. In een andere grote kom, of met behulp van een mixer, de suiker, boter of kokosolie samen smeren tot een glad mengsel. Voeg olie, eieren en vanille-extract toe en klop tot een gladde massa.
  4. Voeg het bloem-havermengsel toe aan de natte ingrediënten en meng goed om de droge ingrediënten volledig te verwerken.
  5. Breek walnoot-en-klare stukjes deeg af en rol ze in ballen tussen je handen. Maak lichtjes een schijf en leg ze op de voorbereide bakplaten.
  6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 14 minuten, of tot de koekjes zijn gezet, de oppervlakken droog zijn en de bodems licht goudbruin zijn.
  7. Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op hun bakplaten gedurende 1 tot 2 minuten. Druk voorzichtig een stuk chocolade-gel in de bovenkant van elk koekje. (Pas op dat u niet te hard drukt, of de koek zal afbrokkelen, de chocolade moet zich hechten zelfs als u zachtjes drukt, omdat de warmte van de koek een beetje zal smelten.) Laat de koekjes nog 1 tot 2 minuten langer afkoelen, dan gebruik een spatel om ze over te brengen naar een rek om volledig af te koelen. Genieten!
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën132
Totaal vet7 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol38 mg
Natrium99 mg
koolhydraten14 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept