Hawaiiaanse Loco Moco Barbecue

  • 55 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Beoordelingen (9)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 08/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Sinds de jaren negentig is Hawaiiaanse barbecue een grote hit geworden, met honderden restaurants die in het hele land verschijnen en zich internationaal verspreiden. Deze steunpilaar van Hawaïaanse barbecue is misschien wel het ultieme troostmaaltijd. Loco moco is een gegrilde burgerpasteitje gegarneerd met een rijke jus en geserveerd op rijst met een gebakken ei erop. Het wordt ook beschouwd als de perfecte kater.

Het gerecht werd laat in de jaren 1940 ontwikkeld als goedkoop legervoedsel dat tieners zich konden veroorloven. Het bevat zeker de calorische inhoud die nodig is om actieve en groeiende jeugd tevreden te stellen. Dit recept houdt het zo simpel als het was in die tijd. Nu de Hawaiiaanse keuken tot zijn recht komt, zul je veel variaties zien die paddestoelen, gekarameliseerde uien, salsa en meer aan het gerecht toevoegen. Naast een rundvleespasteit, kunt u Spam of worst gebruiken. Voel je vrij om zelf een beetje te experimenteren - ga een beetje loco met loco moco.

Wat je nodig hebt

  • Voor de jus:
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 1 1/2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel Worcestershire-saus
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel ketchup
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1 1/2 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels water (lauw)
  • Voor de Loco Moco:
  • 2 pond gemalen rundvlees (85 procent mager)
  • Zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 6 kopjes witte rijst (gekookt, plakkerig)
  • 6 grote eieren

Hoe het te maken

  1. Bereid de jus en laat de bouillon, sojasaus, worcestersaus, honing, ketchup, uipoeder, zwarte peper en zout in een middelgrote pan 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur sudderen.
  2. Verhoog de hitte tot middelhoog. In een afzonderlijke kom, meng water met maïszetmeel tot goed gecombineerd. Klop dit langzaam in de jus en roer totdat het mengsel is ingedikt.
  3. Verwijder de jus van het vuur en laat afkoelen totdat u klaar bent om het te gebruiken. Warm de jus opnieuw recht voordat je de loco moco serveert.
  4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
  5. Vorm zes grote pasteitjes van gehakt. Zout en peper naar wens.
  6. Leg de pasteitjes op een grill en bak ze 5 tot 6 minuten per kant of totdat ze een interne temperatuur van 165 F (75 ° C) bereiken.
  7. Verwijder van de pasteitjes van het vuur en tent ze met aluminiumfolie om ze warm te houden.
  8. Bak de eieren naar wens. Zonnige zijde naar boven heeft de voorkeur, zodat de warme dooier kan worden gebroken en gemengd met de rest van het gerecht.
  9. Plaats om te monteren 1/2 tot 1 kop verwarmde kleefrijst op een bord. Top met een burgerpasteitje, jus, en dan een gebakken ei.
  10. Serveer loco moco met een kant van je favoriete aardappelsalade en gehakte uitjes.

Locomoco is bedoeld als een grote plaat, maar je kunt de grootte van de pasteitjes zeker verminderen als je minder vraatzuchtige eters voedt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1114
Totaal vet22 g
Verzadigd vet9 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol285 mg
Natrium606 mg
koolhydraten157 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit62 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept