Gezonde spinaziesoep met tofu-recept

  • 50 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 35 minuten
  • Opbrengst: voor 4 tot 5 personen
Beoordelingen (9)

Door Rhonda Parkinson

Bijgewerkt 17-02-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Het combineren van verse spinaziebladeren met tofu en Chinese gedroogde paddenstoelen maakt een verwarmende soep die is belast met gezondheidsvoordelen. Om een ​​vegetarisch gerecht te maken, vervangt u de kippenbouillon door een plantaardige bouillon.

Wat je nodig hebt

  • 2 Chinese gedroogde paddenstoelen
  • 3 grote champignons met verse champignons
  • 1 eetlepel olie om te roerbakken
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook
  • 1/4 theelepel chili pasta, of naar smaak
  • 1 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
  • 5 kopjes kippenbouillon
  • 1 theelepel lichte sojasaus
  • 1/2 theelepel kristalsuiker
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 1 blok stevige tofu, ongeveer 4 - 5 gram, uitgelekt, in kleine blokjes gesneden
  • 2 ons verse spinazieblaadjes
  • 1/2 theelepel Aziatische sesamolie

Hoe het te maken

1. Week Chinese gedroogde paddenstoelen in heet water om 20 tot 30 minuten te bedekken, tot ze zacht zijn. Pers overtollig water uit. Snijd de stelen af ​​en gooi weg. Snijd de doppen in dunne plakjes. Veeg de verse champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes.

2. Verhit olie in de voorverwarmde wok op middelhoog vuur. Voeg knoflook en chili pasta toe. Roer enkele seconden, tot het aromatisch is, en voeg de champignons toe. Roerbak de champignons gedurende ongeveer 2 minuten onder roeren in de rijstwijn of droge sherry.

3. Voeg kippenbouillon, sojasaus, suiker en peper toe. Breng aan de kook zonder deksel. Voeg tofu- en spinazieblaadjes toe. Keer terug naar de kook. Kook tot spinaziebladeren heldergroen zijn geworden (2 tot 3 minuten). Haal van het vuur en roer er sesamolie door.


Meer
Belangrijkste Chinese receptenrecept

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën82
Totaal vet3 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol0 mg
Natrium793 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept