Stevige witte boon en kip Chili

  • 40 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 19/10/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een smaakvolle witte bonenchilli met kip, kaas, groenten en een beetje zure room.

Laat de lijst met ingrediënten u niet ontmoedigen om het recept te proberen. Je hebt waarschijnlijk alles in je voorraadkast en het is een snel en eenvoudig gerecht om voor te bereiden.

Het is het gemakkelijkst om ingeblikte grote noordelijke bonen te gebruiken, maar je kunt dit recept van grote noordelijke bonen van tevoren maken en ze gebruiken in het chili-recept. Marinebonen werken ook goed.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop ui (fijngehakt)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 4 eetlepels boter
  • 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 kopje rode paprika (gehakt)
  • 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
  • 1 1/2 kopjes kippenbouillon
  • 1 kop half en half
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel komijn (gemalen)
  • 1 dash cayennepeper (gemalen of rode pepervlokken)
  • 2 (4 ounce) blikjes milde groene chili pepers (fijngehakt)
  • 2 (15 ounce) blikjes grote noordelijke bonen
  • 4 tot 5 kopjes gekookte kip (in blokjes)
  • 1 1/2 kopjes Cheddar en Monterey Jack kaasmix (geraspt, ongeveer 6 gram)
  • 1/2 kopje zure room
  • 1 theelepel zout
  • Optioneel: naar smaak gemalen zwarte peper
  • Garneer: gehakte verse koriander en geraspte kaas

Hoe het te maken

  1. In een grote Nederlandse oven of steelpan op een middelhoog vuur verwarm je de ui in de plantaardige olie tot deze zacht is. Voeg de boter, knoflook en paprika toe en kook ongeveer 1 tot 2 minuten onder roeren. Roer de bloem erdoor en kook, onder roeren, gedurende 1 minuut.
  2. Voeg de kippenbouillon, half en half (of 1/2 kop melk en 1/2 kop zware room), chilipoeder, komijn, rode pepervlokken of cayennepeper, en gehakte chili pepers toe. Kook, af en toe roerend tot het ingedikt is.
  3. Voeg de bonen, kip en kaas toe en laat sudderen. Blijf koken, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 10 minuten.
  4. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
  5. Roer voor het serveren zure room erdoorheen. Strooi indien gewenst met meer kaas of gehakte koriander.
  6. Serveer met verse warme maïsbrood en gesneden tomaten.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1139
Totaal vet47 g
Verzadigd vet21 g
Onverzadigd vet17 g
cholesterol145 mg
Natrium812 mg
koolhydraten117 g
Voedingsvezels30 g
Eiwit67 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)