Herb en knoflook varkensvlees karbonades

  • 60 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 40 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Waarderingen (13)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt 01/24/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze heerlijke varkenskarbonades zijn eenvoudig te bereiden en sudderen op de kookplaat. Serveer kruid- en knoflookvarkenskoteletten met aardappelpuree of rijstpilaf en spinazie, of kies uw favoriete plantaardige bijgerecht. Een elektrische koekenpan kan ook worden gebruikt om deze varkenskoteletten te bereiden.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • 1 middelgrote ui (in plakjes)
  • 4 varkenskoteletten (bone-in)
  • Garneer: zout en peper
  • 4 eetlepels bloem (universeel)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel peterselie (ophopend, gehakt)
  • 1 theelepel salieblad (gedroogd)
  • 1/2 theelepel bladtijm (gedroogd)
  • 1/2 theelepel rozemarijn (gedroogd)
  • 1 kop kippenbouillon
  • 1 eetlepel boter

Hoe het te maken

  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak, roerend, tot ze lichtbruin zijn.
  2. Snijd ondertussen de karbonades met zout en peper en bestrooi met meel. Voeg de varkenskarbonades toe aan de pan en bruin aan beide kanten, ongeveer 4 minuten aan elke kant.
  3. Voeg de knoflook, kruiden, kippenbouillon en boter toe; zet het vuur laag, dek af en laat het 25 minuten sudderen. Als de karbonades erg dik zijn, laat je het 5 tot 10 minuten langer sudderen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën655
Totaal vet36 g
Verzadigd vet11 g
Onverzadigd vet16 g
cholesterol141 mg
Natrium669 mg
koolhydraten32 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit49 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept