Pan-diner met gekruide kip, maïs en groene bonen

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 1 pan (4 porties)
Beoordelingen (5)

Door Miri Rotkovitz

Bijgewerkt op 17-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Verse tuinkruiden verlevendigen zonder vel kippenborst zonder been in dit éénpansmaaltijd. Maïskolven en verse sperziebonen zijn de ideale aanvulling op een eenvoudige maaltijd die zingt met zomerse smaken. Het gebruik van een enkele plaat of braadpan is niet alleen een handige tijdsbesparing - het is een hack die ervoor zorgt dat elk element van de maaltijd wordt doordrenkt met de smaak van de heerlijke kruidenmarinade. Probeer de één-pan-techniek met andere favoriete eiwitten en groenten met vergelijkbare kooktijden, en je zult allerlei mogelijkheden vinden voor ongecompliceerde eenpansmaaltijden.

Wat je nodig hebt

  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie, plus extra voor de pan
  • vers geperst sap van 1 citroen
  • 2 tot 4 eetlepels gehakte verse munt
  • Bladeren van 2 takjes tijm of citroentijm
  • 1 theelepel zaatar
  • Koosjer of zeezout knijpen (optioneel)
  • 2 tot 2-1 / 2 pond zonder been, zonder vel kippenborsten
  • 4 korenaren, kaf en zijde verwijderd
  • 6 ons snijbonen, getrimd

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 425 F. Bekleed een grote omrande bakvorm met stevige folie (je kunt ook een grote braadpan gebruiken - je hoeft hem niet te bekleden met folie). Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, munt, tijmblaadjes, zaatar en zout (indien gebruikt) samen.
  2. Sprenkel een beetje olijfolie op de voorbereide bladpan of op de bodem van de braadpan. Spoel de kip af en dep deze droog en plaats hem in het midden van de bakvorm. Giet het mengsel van olijfolie en kruiden over de kip en draai het geheel om. Leg de maïs naast de kip en rol ze elk in de olie die de pan bedekt.
  3. Schuif de bladpan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 tot 30 minuten, rijg de kip met de pan-sappen en draai de maïs een paar keer tijdens het koken. Duw de kip naar een kant van de pan om ruimte te maken voor de sperziebonen, indien nodig. Voeg de sperziebonen in de pan en besprenkel ze met een beetje olijfolie.
  4. Zet de pan terug in de oven en rooster nog ongeveer 10 minuten, of totdat de sperziebonen knapperig zijn, de maïs begint te karamelliseren, en de kip is ondoorzichtig, de sappen klaren helder en een instant-leesthermometer ingebracht in het dikste stuk leest 165 F.
  5. Haal de pan voorzichtig uit de oven. Serveer de kip en groenten met de pan-sappen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1799
Totaal vet58 g
Verzadigd vet14 g
Onverzadigd vet29 g
cholesterol256 mg
Natrium313 mg
koolhydraten248 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit84 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept