Herbes de Provence Steak Rub

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1/3 kop (4 porties)
Waarderingen (51)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 13-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is mijn absoluut favoriete go-to steak-wrijven. Dit recept vraagt ​​om Herbes de Provence. Als je geen hand hebt, gebruik dan gedroogde tijm, marjolein, rozemarijn, oregano of salie, alleen of in een combinatie naar wens. Het geheime ingrediënt van dit wrijven is de piment, die de andere smaken versterkt. Dit recept maakt voldoende wrijving voor vier steaks en je kunt het gebruiken op alle stukken biefstuk.

Een wrijven zorgt voor een heerlijke, hartige korst op je steak. Van tevoren toegepast, kan het ook helpen de biefstuk malser te maken. Een biefstuk wrijven, in tegenstelling tot een barbecue wrijven, kan worden gebruikt voor het grillen van biefstukken en niet alleen voor barbecuen of roken op lage temperatuur. Een steakrubber heeft geen suiker, die kan branden bij de hoge temperaturen die worden gebruikt bij het grillen, terwijl barbecue-wrijvingen suiker bevatten. Om van dit recept een echte barbecuewas te maken, voeg je 2 eetlepels suiker toe.

Aangezien veel mensen de voorkeur geven aan gegrilde steaks, was dat in ieder geval waarschijnlijk uw plan. Als je het met barbecuen probeert, kun je misschien experimenteren met het toevoegen van wat suiker aan een biefstuk terwijl je het wrijft zonder het op een ander te gebruiken en te zien welke je wilt.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels (30 ml) koosjer zout (of zeezout)
  • 1 eetlepel (15 ml) uipoeder
  • 1 eetlepel (15 ml) Herbes de Provence
  • 2 theelepeltje (10 ml) grof gemalen zwarte peper
  • 2 theelepeltjes (10 ml) gedroogde peterselie
  • 1 theelepel (5 ml) knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) chilipoeder
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) paprika
  • 1/4 theelepel (1, 25 ml) piment

Hoe het te maken

  1. Combineer alle ingrediënten en bewaar ze in een luchtdichte container gedurende maximaal zes maanden op een koele, droge plaats.
  2. Om te gebruiken, dep de biefstuk droog met een papieren handdoek.
  3. Breng het wrijf royaal aan op de biefstuk en masseer het over het hele oppervlak.
  4. Laat de biefstuk minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te grillen of te barbecueën. Hierdoor kan het vocht van de biefstuk het wrijf vasthouden tijdens het koken. Als je de biefstuk eenvoudig net voordat je grilt opdroogt, krijg je een goed gekruide grill, geen gekruide biefstuk.

Als alternatief kunt u uw biefstuk met het wrijven tot 24 uur van tevoren kruiden, verpakken in plasticfolie en de biefstuk koelen.

Mengsels van Herbes de Provence bevatten meestal marjolein, oregano, rozemarijn, bonenkruid, tijm en vaak ook lavendel. Verschillende recepten bevatten basilicum en salie. Meestal zijn de oregano, marjolein, tijm en bonenkruid in een grotere verhouding dan de andere kruiden. Een snuifje hiervan en dat van je kruidenrek kan een goede vervanging zijn.

Een biefstuk met Herbes de Provence-wrijven zal heel goed passen bij een gebakken aardappel, gestoomde of gegrilde groenten en een glas rode wijn.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën8
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium1.167 mg
koolhydraten1 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept