Hertzoggies Recept (Nederlandse Jam en Coconut Meringue Tartlets)

  • 30 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 12 pasteien (12 porties)
Beoordelingen (4)

Van Karin Engelbrecht

Bijgewerkt op 09/01/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze heerlijke Zuid-Afrikaanse gebakjes (sommigen noemen ze taartjes terwijl anderen beweren dat ze koekjes zijn) zullen meer vertrouwd zijn als Hertzoggies voor sommige Zuid-Afrikaanse lezers. Deze unieke Afrikaner theetijdbehandeling is als het liefdekind van traditionele Nederlandse taarten - denk aan ouderwetse Nederlandse appeltaart en met fruit gevulde vlaaien - en eens exotische import uit de voormalige Nederlandse koloniën, zoals abrikozenjam, gedroogde kokos en suiker.

Wat je nodig hebt

  • 1 doos Kant en klaar bladerdeeg
  • 6 theelepels abrikozenjam
  • 5 eetlepels superfijne suiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 eiwitten
  • 3/4 kop gedroogde kokosnoot

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 400 F (200 C).
  2. Vet een pasteitjespan van 12 gaten in (of een mini-muffinbakje).
  3. Snij 12 rondjes uit het gerold deeg om in de holtes te passen en bekleed de holtes met de rondjes gebak.
  4. Schep 1/2 theelepel abrikozenjam in elke holte.
  5. Combineer de superfijne suiker en bakpoeder en leg apart.
  6. Klop het eiwit op tot het stijf is en vouw het suikermengsel erin. Vouw vervolgens de kokosnoot in.
  7. Schep een eetlepel van het meringue-mengsel op elke jam gevuld ronde deeg.
  8. Bak 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
  9. Haal het uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voor draadkoeling. Serveer met koffie of thee.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën156
Totaal vet10 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium82 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept