High Rise Biscuits

  • 27 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 12 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 13-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze zelfgemaakte koekjes krijgen extra hoogte en zachtheid door een combinatie van cakemeel en bloem voor alle doeleinden. Als je een moeilijke tijd met koekjes hebt, probeer dan deze methode, en zorg ervoor dat je het deeg zo min mogelijk behandelt.

Deze all-butter koekjes zijn rijk en schilferig. Ze zijn gemaakt met half cakemeel en voor de helft universeel.

De room van wijnsteen en bakpoeder kan worden vervangen door een gelijke hoeveelheid bakpoeder.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop cakemeel
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels slagroomtaart (zie tips)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 stok (4 gram) koude ongezouten boter, in stukjes van 1/4 inch gesneden
  • 3/4 kopje half en half of licht crème

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 400 F.
  2. Schep in een middelgrote kom het cakemeel, bloem voor alles, room van wijnsteen, bakpoeder en zout.
  3. Klop met een deegblender de boter in de bloem tot het mengsel op kleine erwten lijkt.
  4. Voeg de helft en de helft toe; roer net zolang totdat ingrediënten bevochtigd zijn en deeg een zachte bal vormt.
  5. Kneed het deeg 2 of 3 keer in de kom, totdat het deeg zacht en zacht is. Een lichte hand is het beste!
  6. Op een met bloem bestoven oppervlak, rol of klop het deeg tot een dikte van ongeveer 3/4 van een inch.
  7. Snij koekjes uit met een 2 1/4 tot 3-inch ronde of vierkante snijder.
  8. Verzamel deegresten, wissel ze voorzichtig opnieuw en herhaal de procedure totdat het deeg op is.
  9. Plaats koekjes op een niet-ingevroren bakpapier met bakpapier.
  10. Bak de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten.
  11. Serveer koekjes warm, met boter.

Tips van experts

Bakpoeder is in feite een combinatie van 2 delen room van wijnsteen en 1 deel baking soda. Je mag de crème van wijnsteen en baking soda vervangen door 3 theelepels bakpoeder.

Reacties van lezers

"Ik was de helft en de helft en ik gebruikte dezelfde hoeveelheid volle melk. Ik gebruikte 1 eetlepel suiker om de smaak van baking soda te compenseren. Ik verwijderde de koekjes uit de oven 2 minuten voordat de bereidingstijd was verstreken en geborsteld met gesmolten boter en ze een paar minuten in de oven te leggen. De koekjes waren erg lekker en mals, ik heb veel recepten voor koekjes geprobeerd en deze is mijn standaard totdat er iets beter uitkomt. " Michael

"Na verschillende recepten voor koekjes geprobeerd te hebben, heb ik een winnaar gevonden, niet zeker of het de helft en de helft was, de slagroomtaart of alleen maar boter, maar dit was het beste recept dat ik tot nu toe heb geprobeerd. Ik kreeg maar 7 koekjes en omdat ik geobsedeerd ben door lengte, zal ik waarschijnlijk de volgende keer naar een hoogte van 1 "uitrollen, dus ik krijg er nog minder bij." JM

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën281
Totaal vet23 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol56 mg
Natrium518 mg
koolhydraten17 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept