Homemade Biscuit Baking Mix

  • 24 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 9 minuten
  • Opbrengst: 4 pond (40 porties)
Beoordelingen (7)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 22/22/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als u van het gemak van een alles-in-één bakmix voor uw pannenkoeken, koekjes en dumplings houdt, hoeft u niet naar de winkel te rennen. Maak je mix helemaal opnieuw! Naast dat het een veelzijdige mix is ​​om te gebruiken in elk recept dat een commerciële koekjesmix vereist, weet je precies wat er in het mengsel zit. En nog een goede reden - alsof je nog een andere reden nodig hebt - het is gemakkelijk voor het budget!

Gehydrogeneerd bakvet is een ingrediënt dat meestal wordt gevonden in commerciële biscuitmengsels, maar u kunt boter of niet-geharde bakvet gebruiken in dit mengsel of een combinatie gebruiken. Als u alle bakvet gebruikt, moet het goed zijn op de voorraadkast zolang als de houdbaarheidsdatum op het bakvet ligt (aangenomen dat het meel en andere ingrediënten relatief vers waren). Als u boter gebruikt, bewaar het mengsel in de koelkast of vriezer.

Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum van al uw ingrediënten controleert en dienovereenkomstig de koekjesmix labelt.

Wat je nodig hebt

  • 10 kopjes bloem voor alle doeleinden (45 oz)
  • 1 3/4 kopjes boter (of bakvet, of een combinatie van beide, goed gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
  • 5 theelepels zout (1 eetlepel plus 2 theelepels)
  • 13 theelepels bakpoeder (4 eetlepels plus 1 theelepel)

Hoe het te maken

  1. Meng in een grote kom het meel, zout en bakpoeder. Gebruik een garde of grote lepel om goed te mengen.
  2. Met een keukenmachine of met de hand of met een deegblender, snijd in de boter (of bakvet). Als u een keukenmachine gebruikt, plaatst u ongeveer 5 of 6 kopjes bloemmengsel in de kom van de processor. Voeg de stukjes boter (of bakvet) toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als grof meel. Plaats het dan terug in de grote kom met de resterende bloem en meng om goed te mengen.
  3. Doe het mengsel in een luchtdichte jerrycan. Vries in of koel het in als het een deel of alle boter bevat.
  4. Label de container met de naam en een houdbaarheidsdatum. Kopieer het basiskoekrecept (hieronder) en plak het desgewenst op de container.
  5. Gebruik met de toevoeging van melk in elk recept dat een commerciële koekjesmix vereist. Als u karnemelk bij de mix gebruikt, voeg dan 1/4 theelepel baking soda toe voor elke gebruikte 1/2 kop karnemelk.

Basiskoekjes met zelfgemaakte bakmix

  • 2 1/4 kopjes Basic Biscuit Baking Mix
  • 2/3 kopmelk (ongeveer 5, 4 ounce)

Instructions

  1. Verwarm de oven op 450 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer de bakmix en melk in een kom en roer tot het samenkomt.
  3. Beweeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 6 tot 8 keer, of alleen tot je een samenhangend, zacht deeg hebt.
  4. Klop het deeg uit in een cirkel van ongeveer 7, 5 cm dik (of iets meer) en knip uit met 2 1/2-inch koekjesmessen.

Het bovenstaande recept maakt 8 tot 10 koekjes, afhankelijk van hoe dik je ze hebt gesneden.

Dumplings maken: gebruik 2 kopjes bakmix en 2/3 kop melk. Meng om een ​​zacht deeg te maken. Laat de dumplings op de stoofpot vallen (niet in de vloeistof) en laat ze 10 minuten onbedekt sudderen. Bedek de pan en kook ongeveer 10 minuten langer.

Sommige recepten met een koekjesmix zijn deze drop dumplings, dit bananennootbrood, appelschoenmakerscake, een heerlijke taco-taart en deze op Red Lobster geïnspireerde kaasknoflookkoekjes.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën200
Totaal vet12 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol21 mg
Natrium759 mg
koolhydraten20 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept