Zelfgemaakte broodpudding met rozijnen

  • 65 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 50 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (10)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 15/15/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Hoewel sommige variaties een serieuze verfijning toevoegen aan dit traditioneel zuinige dessert, is dit recept voor zelfgemaakte broodpudding met rozijnen alles over huiselijke eenvoud. Eeuwenlang hebben zuinige koks over de hele wereld soortgelijke methoden bedacht om oud brood op te ruimen. Oud brood werkt goed voor broodpudding omdat het de zoete vla absorbeert, maar je moet een verzamelde pudding minstens een uur laten zitten voordat je het in de oven legt. Als u vers brood gebruikt, zoals deze versie doet, is er geen wachttijd. U kunt dit rechtstreeks uit de oven serveren, verwarmen met ijs of koud maken met slagroom. Je kunt het ook aankleden met een vanillesaus.

Wat je nodig hebt

  • 5 sneetjes wit brood, korstjes verwijderd
  • 4 eetlepels zachte boter
  • 1/2 kop rozijnen
  • 1 theelepel kaneel
  • 3 kopjes melk
  • 2/3 kopsuiker
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bevochtig lichtjes op een ovenschaal van 12x8x2-inch.
  2. Boterbrood plakjes royaal aan één kant. Snijd elke plak in 4 vierkanten. Strooi rozijnen over de bodem van de voorbereide ovenschaal en leg vervolgens broodvierkanten, met beboterde kant naar boven, over rozijnen, overlappende plakjes als dat nodig is. Strooi brood met kaneel.
  3. Verwarm in een pan de melk totdat er zich belletjes rond de rand vormen; verwijder van hitte. Voeg suiker toe, roer tot het volledig oplost.
  4. Klop in een grote kom de eieren; voeg 1/4 kop hete melk toe en klop krachtig om de eieren te temperen. Strooi langzaam in de rest van het hete melkmengsel en zwaai continu. Roer van vanille.
  5. Giet het melk- en eimengsel over het brood in de voorbereide ovenschaal. Plaats de ovenschaal in een grotere bakvorm in het midden van de oven en giet dan ongeveer 1 tot 2 cm kokend water in de grote pan.
  6. Bak 40 tot 50 minuten of tot een houten houweel of mespunt in het midden er schoon uitkomt. Haal de ovenschaal uit de grote pan water en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen voordat u hem serveert. Broodpudding kan warm of koud worden geserveerd. Ongebruikt gedeelte koelen.

Meer over broodpudding

Spreken de huisklassiekers je aan? Bekijk deze andere broodpudierecepten:

  • Broodpudding met Bourbon-saus
  • Chocolade noten broodpudding
  • Broodpudding met fruit
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën258
Totaal vet12 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol129 mg
Natrium101 mg
koolhydraten32 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)