Hongaars basic zoet deeg

  • 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 groot brood (10 porties)
Beoordelingen (4)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 13-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit zachte zachte zoete deegdeegrecept staat bekend als kalács in het Hongaars. Het woord komt van de Slavische koláč, die van kolo komt, wat cirkel of wiel betekent, verwijzend naar de ronde vorm die dit deeg soms inneemt. Er is een kalács voor elke gelegenheid, inclusief bruiloften wanneer het een gevlochten uiterlijk krijgt, wat de verstrengeling van twee levens betekent. Ze lijken gevlochten voor Pasen en Kerstmis, vaak met rozijnen en soms noten. Vlechten, ringen en krakelingvormen zijn gemaakt voor begrafenissen. En speciale gelegenheden zien het verschijnen van schoorsteenkoeken (ook bekend als boomkoekjes ) of kűrtőskalács .

Wat je nodig hebt

  • 2 pakketten actieve droge gist
  • 1/2 kop melk (lauw)
  • 2 theelepels suiker
  • 4-5 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 4 grote eierdooiers
  • 1 kop eenvoudige Griekse yoghurt (of zure room)
  • 1 1/2 theelepels vanille
  • 1 stok / 4 ons ongezouten boter (verzacht)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje lauwe melk

Hoe het te maken

  1. Om de gist te testen : combineer gist met een halve kop lauwe melk en suiker in een kleine kom of glazen maatbeker. Bestrooi met bloem en meng met een vork. Laat het bewijs tot bubbelen.
  2. Om het deeg te maken: Meng in een grote mengkom met een of houten lepel, of een standmixer met de peddelaanzet bloem, eidooiers, yoghurt of zure room, vanille en zout. Voeg 4 kopjes bloem toe en meng. Het deeg zal op dit punt kruimelig zijn. Voeg het gistmengsel en de resterende melk van 1/2 kopje toe en mix tot alles goed is opgenomen. Voeg zo nodig tot 1 extra kopmeel toe om een ​​zacht, maar plakkerig deeg te krijgen. Het deeg zal de zijkanten van de kom waarschijnlijk niet schoonmaken. Schaaf de zijkanten van de kom af, dek af met ingevette plasticfolie en laat rijzen tot deze verdubbeld is.
  3. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en gebruik het in uw favoriete recept voor een met gist gerezen zoet deeg. Nadat het is gevormd volgens uw recept, laat het opnieuw rijzen tot het bijna verdubbeld is en bak het op 350 graden. Probeer het in Hongaarse Egg Twist Bread Recept en Hungarian Sweet Roll Recept. Maar het zal goed werken in elk kaneelbroodje of koffiekoekrecept.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën267
Totaal vet19 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol131 mg
Natrium336 mg
koolhydraten17 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)