Jiaozi - Chinese dumplings

  • 45 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (49)

Door Rhonda Parkinson

Bijgewerkt op 07/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Chinese dumplings (Jiaozi) zijn een vrij populair gerecht tijdens het Chinese nieuwjaar. Dit is een fantastisch recept om te maken als je indruk wilt maken op al je familie en vrienden de volgende keer dat je op vakantie gaat.

Wat je nodig hebt

  • Jiaozi Dough:
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • Tot 1 1/4 kopjes koud water
  • 1/4 theelepel zout
  • Vulling:
  • 1 kop gemalen varkensvlees of rundvlees
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
  • 1/4 theelepel vers gemalen witte peper, of naar smaak
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 1/2 groene ui (lente-ui), fijngehakt
  • 1 1/2 kopjes fijn gescheurde Napa-kool
  • 4 eetlepels geraspte bamboescheuten
  • 2 plakjes verse gember, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt

Hoe het te maken

  1. Roer het zout door de bloem. Roer langzaam het koude water in en voeg zoveel toe als nodig is om een ​​glad deeg te vormen. Kneed het deeg tot een gladde bal. Bedek het deeg en laat het minstens 30 minuten rusten.
  2. Terwijl het deeg rust, bereidt u de ingrediënten voor het vullen. Voeg de sojasaus, zout, rijstwijn en witte peper toe aan het vlees en roer in slechts één richting. Voeg de resterende ingrediënten toe, roer in dezelfde richting en meng goed.
  3. Om het knoedeldeeg te maken: kneed het deeg tot het een gladde bal vormt. Verdeel het deeg in 60 stukjes. Rol elk stuk uit in een cirkel van ongeveer 3-inch in diameter.
  4. Plaats een klein deel (ongeveer 1 afgestreken eetlepel) van de vulling in het midden van elke wikkel. Maak de randen van de bol nat met water. Vouw het deeg over de vulling in een halve maanvorm en knijp de randen om te verzegelen. Ga verder met de rest van de dumplings.
  5. Om te koken, breng een grote pan water aan de kook. Voeg de helft van de dumplings toe en laat ze zachtjes roeren, zodat ze niet aan elkaar kleven. Breng het water aan de kook en voeg 1/2 kopje koud water toe. Bedek en herhaal.
  6. Als de dumplings voor de derde keer aan de kook komen, zijn ze klaar. Afvoer en verwijderen. Indien gewenst kunnen ze op dit moment worden gefrituurd.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën388
Totaal vet20 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol43 mg
Natrium632 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit19 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)