Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokumbap)

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (45)

Door Naomi Imatome-Yun

Bijgewerkt op 04/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kimchi-gebakken rijst ( bokumbap of bokkeumbap ) zorgt voor een eenvoudige maaltijd die je helpt twee dingen te gebruiken die je normaal in Koreaanse pantries en koelkasten vindt - rijst en kimchi. Dit recept is bescheiden eten dat meestal thuis wordt genoten, maar je kunt het ook zien in sommige informele Koreaanse eetgelegenheden.

Thuis is het maken van kimchi-gebakken rijst een geweldige manier om overgebleven kimchi te gebruiken die een beetje over zijn hoogtepunt heen is. De overgebleven kimchi die iets te lang in de koelkast hangt, kan zuurder zijn dan verse kimchi, en dat maakt dit gerecht echt speciaal.

Je kunt Canadese spek als een eiwit gebruiken als je het handig hebt. Het spek is optioneel en je kunt net zo gemakkelijk dunne plakjes rundvlees, varkensvlees, ham of zelfs Spam gebruiken.

Sommige recepten gebruiken kip of babygarnaal als de eiwitbron, dus wees niet bang om te experimenteren als je eenmaal het basisrecept onder de knie hebt. Gefrituurde Kimchi-rijst kan vegetarisch worden gemaakt door tofu-vierkanten te vervangen voor varkensvlees, rundvlees, kip of garnalen.

Kimchi is rijk aan vitamines en mineralen en zorgt voor een extreem gezonde keuze voor eten. De meeste Koreanen genieten van Kimchi elke dag van het jaar. Het gebruik van kimchi dat is gemaakt met Napa-kool is een goede keuze voor dit recept met gebakken rijstrijst. Snel, gemakkelijk en goedkoop om te maken, is Kimchi Bokumbap eenvoudig Koreaans thuis koken op zijn best.

Wat je nodig hebt

  • 1 kopje kimchi (uitgelekt en gehakt), bij voorkeur van het soort gemaakt met Napa-kool
  • 1/2 zoete ui (gesneden)
  • 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel boter (verdeeld)
  • 1/3 kop rundvlees (in dunne plakjes gesneden), of Spam, varkensvlees, bacon of ham
  • 3 kopjes rijst (gekookt)
  • Zout, naar smaak
  • 4 eieren (gebakken)

Hoe het te maken

  1. Als u Amerikaans spek gebruikt, bak dan kort op een grote niet-ingevette pan en laat olie bij de volgende stap weg.
  2. Bak kimchi en ui in een licht ingevette grote pan op matig vuur gedurende enkele minuten.
  3. Wanneer groenten er transparant uitzien, knoflook, sojasaus en 1/2 eetlepel boter en bak nog eens 2 tot 3 minuten.
  4. Voeg vlees of varkensvlees toe en bak verder tot het vlees gaar is.
  5. Zet het vuur uit maar houd de pan op de brander.
  6. Rijst en de rest van de boter toevoegen, mengen om te combineren.
  7. Zout naar smaak en top elke portie met een gebakken ei om te serveren.
Beoordeel dit recept