Korean Rice Wrap Sauce (Ssamjang) Recept

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 kom (1 portie)
Beoordelingen (9)

Door Naomi Imatome-Yun

Bijgewerkt op 22-02-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Ssamjang is de speciale saus die ssambap die speciale 'pow', 'wow' of 'bam' geeft. Ssambap vertaalt zich in 'wrapped rice' en de wrap kan van alles zijn, van slablaadjes tot dunne rijstpapieren wraps. Maar ssambap wordt meestal gegeten als een soort eiwit (rundvlees, kip, varkensvlees) omwikkeld met rijst en ssamjang (wikkel saus) in slabladeren. Iedereen heeft zijn eigen ideeën over deze specerij, dus er is veel variatie. Dit recept is pittig zoet, vol knoflook en niet te dik. Als u aardachtige smaken en minder kruiden prefereert, kunt u de hoeveelheid kochujang en daenjang in het recept veranderen.

Wat je nodig hebt

  • 1/4 kop kochujang (rode paprikapasta)
  • 1/3 kop daenjang (sojabonenpuree)
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 zoete ui, fijngehakt
  • 1 groene chili peper, fijn gehakt
  • 2 groene uien, gehakt
  • 2 eetlepels rijstwijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Zwarte peper naar smaak
  • Water om te verdunnen, indien nodig

Hoe het te maken

  1. Meng alle ingrediënten tot ze goed gemengd en afgekoeld zijn.

Tip

Afhankelijk van het type kochujang en daenjang dat je gebruikt, is je ssamjang mogelijk te dik. Je kunt verdunnen met water of sesamolie.

Beoordeel dit recept