Geladen gebakken aardappelsalade

  • 90 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 70 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
Beoordelingen (18)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 03/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze goed gekruide gepofte aardappelsalade is stevig en smaakvol met gebakken aardappelen, samen met in blokjes gesneden gekookt spek, geraspte cheddar kaas, zure room en kruiden. De gebakken aardappelen voegen die extra speciale smaak toe aan de salade en de combinatie van ingrediënten met het eenvoudige gekruide zure roomverband doet denken aan je favoriete gebakken gevulde aardappelen of geladen gebakken aardappelsoep.

Garneer de aardappelsalade met extra groene uien en geraspte kaas.

Dit is een smakelijke en interessante salade om te serveren tijdens een cookout, een potluck avondmaal of een bumpng evenement. Als u op zoek bent naar een extra speciale aardappelsalade die vol zit met textuur en smaak, is dit een geweldige keuze.

Zie ook
Picknickaardappelsalade met dressing van mosterd en mayonaise
Rode aardappelsalade met zure room en dille

Wat je nodig hebt

  • 2 1/2 pond bakken aardappelen, russets (ongeveer 4 of 5 grote)
  • 1 tot 2 el. olijfolie (of plantaardige olie)
  • 10 tot 12 reepjes dikgesneden spek, in blokjes gesneden
  • 1 kop geraspte Cheddar-kaas (plus meer voor garnering)
  • 1/4 kopje dun gesneden groene uien (plus meer voor garnering)
  • 1/2 theelepel selderijzaad
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 3/4 kopje mayonaise
  • 1/2 kopje zure room (licht of gewoon)
  • 4 eetlepels melk
  • Zout naar smaak
  • Optioneel voor garnering: verse gehakte peterselie

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F.
  2. Boen de aardappels en prik op verschillende plaatsen met een vork of spies. Wrijf de aardappelen in met olijfolie of plantaardige olie. Plaats de aardappelen direct op het ovenrooster in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 1 uur, of tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een vork. Haal uit de oven en laat afkoelen. Plaats de aardappelen in de koelkast tot ze grondig zijn gekoeld.
  3. Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden spek toe en kook alles onder goed roeren tot het goed gaar en knapperig is. Verwijder het spek om de papieren handdoeken uit te lekken.
  4. Schil de gekoelde aardappelen en snijd ze in plakjes van 1/2-inch. Leg de gesneden aardappelen in een grote kom met het goed gedraineerde spek, 1 kopje geraspte cheddar kaas en 1/4 kopje gesneden groene uien.
  5. Meng in een kleine kom de selderijzaadjes, versgemalen zwarte peper, mayonaise, zure room en melk. Goed mengen. Proef en breng op smaak met zout, indien nodig.
  6. Roer het mayonaisemengsel door de aardappelen en meng voorzichtig om te combineren.
  7. Schep de aardappelsalade in een grote serveerschaal.
  8. Garneer de salade met meer groene uien en geraspte kaas samen met vers gehakte peterselie, indien gewenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën582
Totaal vet43 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol66 mg
Natrium672 mg
koolhydraten36 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit15 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept