Kreeft Macaroni en kaas

  • 50 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 35 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (20)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 18-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als je altijd op zoek bent naar manieren om je mac- en cheese-game te verbeteren, voeg je dit recept toe aan je repertoire. Deze elegante combinatie van kreeft en macaroni en kaas krijgt een subtiele smaak van een scheutje sherry en een vleugje nootmuskaat. Het gerecht neemt troostmaaltijd naar een nieuw niveau!

Het kreeftenvlees maakt de braadpan extra speciaal, en het kan met nog meer kreeft worden gemaakt als je het hebt. Fris is het beste, maar als kreeft moeilijk te verkrijgen is, gebruik dan bevroren kreeftenstaarten. Of maak de braadpan met een combinatie van andere soorten zeevruchten zoals garnalen, coquilles of goede kwaliteit krabvlees.

Wat je nodig hebt

  • 8 ons elleboogmacaroni
  • 6 eetlepels boter (verdeeld)
  • 1 eetlepel gehakte peterselie (vers)
  • 4 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
  • 2 1/2 kopjes melk
  • 1 groot ei
  • 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas
  • 1 kopje geraspte milde Cheddar (verdeeld)
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel nootmuskaat (versgemalen)
  • 4 eetlepels droge sherry
  • 8 ons fijngehakt gekookt kreeftenvlees (ongeveer twee 1-pond kreeften)
  • 1 1/2 kopjes broodkruimels (gemaakt van vers brood)

Hoe het te maken

  1. Kook de macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; put goed af.
  2. Verwarm de oven tot 350 F.
  3. Vet een ovenschaal in van 2 kwart of spuit deze in met anti-aanbakspray.
  4. Smelt 3 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de peterselie en groene uien toe en kook ongeveer 1 minuut. Roer in bloem tot goed gemengd; ga door met het koken van de roux gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe en ga door met koken tot ze ingedikt is, onder voortdurend roeren.
  5. Klop het ei in een kleine kom of grote kop. Voeg ongeveer 1 kopje van het hete mengsel toe. Breng het eimengsel terug in de pan en meng het goed. Voeg 1 kopje scherpe Cheddar-kaas toe aan de saus, samen met ongeveer 1/2 kopje milde Cheddar of Cheddar-Jack en het zout, de peper en de nootmuskaat. Voeg de sherry toe en roer om te mengen.
  6. Meng in een grote kom de saus met de uitgelekte macaroni; vouw de kreeft in.
  7. Schep het mengsel van kreeft en macaroni in de voorbereide ovenschaal. Bovenkant met de resterende 1/2 kop verscheurde kaas.
  8. Smelt de resterende 3 eetlepels boter en meng met het paneermeel tot het goed is gemengd. Strooi de kruimels gelijkmatig over de kaaslaag.
  9. Bak de braadpan gedurende 25 minuten, of totdat het beleg bruin is en de macaroni en kaasvulling langs de randen borrelen.
  10. Als de toplaag bleek is, leg de ovenschaal dan een minuut onder de grill of tot het beleg bruin is.

Tips

  • Als je een dag oud brood hebt, maak dan verse broodkruimels! Scheur het brood gewoon in stukjes en verwerk het in een keukenmachine om fijne kruimels te maken. Breng de broodkruimels over in een diepvrieszak en verzegel deze. Label de tas met de naam en de datum en bevries gedurende maximaal 3 maanden. Als u broodkruimels nodig heeft voor stoofschotels, gehaktballen of gehaktbrood en andere gerechten, haal ze dan gewoon uit de vriezer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën762
Totaal vet42 g
Verzadigd vet23 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol473 mg
Natrium1, 428 mg
koolhydraten38 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit57 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept