Zeekreeft Macaroni en Kaasschotel

  • 30 minuten
  • Voorbereiding: 0 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (21)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 18-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze kreeften macaroni en kaas is een luxe versie van een oude favoriet. Als kreeft niet mogelijk is, overweeg dan een imitatie-kreeft in de braadpan, of maak het met krabvlees, tonijn of lichtgekookte garnalen.

Een garnering van gestoomde erwten voegt smaak en levendige groene kleur toe aan de braadpan. Voel je vrij om erwten en wortels, gehakte spinazie of broccoli te gebruiken, of laat de groenten er helemaal uit. Voor een cheesere braadpan, voeg een extra kop verscheurde kaas toe of strooi er extra kaas over.

Wat je nodig hebt

  • 2 kreeften (ongeveer 1 tot 1 1/4 pond per stuk of 2 tot 3 kopjes fijngehakte gekookte kreeft)
  • 8 ons elleboogmacaroni
  • 2 theelepels citroensap
  • 3 eetlepels boter (plus meer voor de erwten)
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel zout (plus meer voor de erwten)
  • 1/8 theelepel peper
  • 1 1/2 kopjes melk
  • 1 kop verscheurde cheddar kaas
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1 1/2 kopjes diepvrieserwten
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Optioneel: 1 kopje fijne zachte broodkruimels gegooid
  • Optioneel: 2 eetlepels gesmolten boter

Hoe het te maken

Kook de kreeft

  1. Breng 3 tot 4 liter water aan de kook in een grote soeppan. Werk snel en zorg ervoor dat de levende kreeften voorzichtig in het kokende water zakken. Bedek de pan onmiddellijk en begin aan de kreeften. Kook de kreeften ongeveer 8 minuten per pond en roer ze ongeveer halverwege de kooktijd.
  2. Kraak de schelpen en verwijder het vlees. Hak het vlees en leg het in een kom; gooi met 2 theelepels citroensap.

Bereid de macaroni en kaas voor

  1. Verwarm de oven voor op 400 F.
  2. Beboter een ovenschaal van 2 kwart.
  3. Kook de elleboog-macaroni in een grote pan met kokend zout water zoals aangegeven op de verpakking; laat de macaroni goed uitlekken en breng hem terug naar de pan.
  4. Smelt de 3 eetlepels boter in een middelgrote pan; voeg de bloem, 1 theelepel zout en peper toe. Blijf gedurende 2 minuten koken.
  5. Voeg geleidelijk de melk toe aan het rouxmengsel. Blijf koken tot de saus dik wordt en 1 minuut kookt, onder voortdurend roeren. Schep ongeveer 1/2 kop van de saus over de kreeft, meng voorzichtig.
  6. Giet de overgebleven saus over de gekookte en uitgelekte macaroni; voeg de kaas en mosterd toe en roer tot alles goed gemengd is.
  7. Schep het mengsel van macaroni en kreeft in de voorbereide ovenschaal; top met het kreeftenmengsel.
  8. Combineer desgewenst de broodkruimels met de 2 eetlepels gesmolten boter en meng tot alles goed gemengd is. Strooi kruimels over de braadpan.
  9. Dek af en bak op 400 F gedurende ongeveer 20 minuten, of tot het warm en bubbelend is.
  10. Ondertussen, stoom de erwten zoals aangegeven op de verpakking en breng op smaak met boter en zout en peper naar wens.
  11. Schep de gestoomde, gekruide erwten vlak voor het serveren rond de rand van de braadpan.

variaties

  • Stoom de erwten en voeg ze toe aan de macaroni samen met de kaas en de droge mosterd. Roer en bak - met of zonder het paneermeel bijvullen - zoals aangegeven.
  • Voeg ongeveer 1 theelepel verse gehakte kruiden toe aan het mengsel van kreeft en saus als je dat wilt. Sommige kruiden die goed bij kreeft passen: bieslook, kervel, dragon, peterselie en tijm.
    Voedingsrichtlijnen (per portie)
    calorieën219
    Totaal vet12 g
    Verzadigd vet7 g
    Onverzadigd vet4 g
    cholesterol53 mg
    Natrium344 mg
    koolhydraten16 g
    Voedingsvezels3 g
    Eiwit11 g
    (De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept