Kreeftentaart met champignons en een bladerdeegkorst Recept

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 07/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Wanneer je deze bladerdeeg-gegaarde kreeftenpastei bak, probeer het dan in individuele bakkers of een ondiepe ovenschaal te maken. Het is een heerlijk hoofdgerecht voor de volgende keer dat je een speciaal evenement hebt om te vieren, zoals een verjaardag of afstuderen.

Wat je nodig hebt

  • 4 eetlepels boter
  • 1 1/2 kopjes gesneden champignons
  • 1/2 kop gesneden groene ui
  • 3 eetlepels bloem
  • 1/4 kop droge sherry of witte wijn
  • 1/2 kopje clam sap of sappen van het koken van de kreeft, of kippenbouillon
  • 2 1/2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kreeft
  • 2 kopjes half en half, volle melk of lichte room
  • 1 kop gekookte bevroren gemengde groenten of erwten en wortels, uitgelekt
  • 1 bladerdeeg
  • Dash paprika
  • Vers geraspte nootmuskaat, een paar roosters of ongeveer 1/8 theelepel
  • Knijp zout naar smaak
  • Knijp versgemalen zwarte peper
  • Eiwit - 1 ei, geslagen met 1 eetlepel water

Hoe het te maken

  1. Smelt boter in grote pan. Voeg de champignons en uien toe en roer tot ze zacht zijn.
  2. Bestrooi met bloem; koken, roeren, tot er meel in de boter is opgenomen. Blijf koken, roeren, gedurende 2 minuten. Voeg sherry en clam juice of kippenbouillon toe; roer op laag vuur tot het mengsel dikker wordt.
  3. Verwijder het champignonmengsel van het vuur. Roer de kreeft en room erdoor en vervolgens de warme gekookte groenten. Proef en voeg naar smaak paprika, nootmuskaat, zout en peper toe.
  4. Schep het kreeftenmengsel in 4 beboterde ramekins of individuele bakkers of een beboterde 1/2-kwart ondiepe ovenschaal. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Haal het bladerdeeg eruit en laat het 20 minuten ontdooien. Snij of rol uit, indien nodig, om te passen. Snijd de ventilatieopeningen in het deeg en plaats ze vervolgens over de vormpjes of ovenschaal. Bestrijk ze met eierwas.
  6. Bak 20 tot 30 minuten op 400 F of tot het deeg gepoft en mooi bruin is.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën847
Totaal vet53 g
Verzadigd vet21 g
Onverzadigd vet15 g
cholesterol271 mg
Natrium1.380 mg
koolhydraten58 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit35 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept