Low-Calorie Kip Tortilla Soep

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (12)

Van Kimberley Eggleston

Bijgewerkt op 06/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept voor gezonde kip tortilla soep combineert warme en rokerige komijn met pittige pepers en tomaten voor een Mexicaanse geïnspireerde soep met volledige flavour die heel weinig calorieën bevat. Het zit vol met gezonde groenten en mager eiwitrijke kipfilet en overgoten met een beetje halfvolle mozzarella en gebakken tortilla-chips voor een mooie crunch.

Als je het moeilijk vindt om in de supermarkt tegenwoordig gebakken tortillachips te vinden, probeer dan je eigen maïstortilla's te maken. Ze zijn vrij eenvoudig te maken en ook vrij goedkoop in vergelijking met in de winkel gekochte chips. De gebakken versie bespaart je behoorlijk wat calorieën en vet grammen in vergelijking met standaard tortilla's die uit de winkel komen.

Misschien is het beste van deze soep dat deze soep door ingeblikte tomaten en bouillon letterlijk in ongeveer 20 minuten samenkomt. Het is een zeer snel, eenvoudig recept voor een last-minute light avondmaal of lunch op een koele dag wanneer je zin hebt in een vullende en warme soep. Maar neem een ​​hap van deze soep, en je zult niet denken dat het maar een paar minuten kostte om je voor te bereiden. Het lijkt op een van die soepen die de hele dag op de kachel sudderde.

Wat je nodig hebt

  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 pond kippenborst tenders (in hapklare stukjes gesneden)
  • 1/2 kop gehakte ui (1/2 van een medium)
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 kop water
  • 1 14-ounce kan kippenbouillon
  • 1 15-ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
  • 1 15-ounce kan gestoofde tomaten in Mexicaanse stijl, ongedraineerd
  • 2 gram versnipperde halfvolle mozzarellakaas
  • 2 gram geplette gebakken tortillachips
  • Garneer: in blokjes gesneden koriander

Hoe het te maken

  1. Het eerste wat je moet doen is de uien en knoflook koken om hun heerlijke smaak vrij te maken. Verwarm een ​​grote, hoge pan, bedekt met kookspray, op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Kook de knoflook een minuut tot hij aromatisch wordt.
  2. Voeg vervolgens de kip, ui en komijn toe en bak nog eens 4-5 minuten, of totdat de uien zacht en doorschijnend zijn en de kip niet langer roze in het midden is. Terwijl je de uien en de kip kookt, gooi ze af en toe in de hete pan zodat ze aan alle kanten gelijkmatig garen.
  3. Giet daarna het water, kippenbouillon, tomatenblokjes en gestoofde tomaten in dezelfde pot als de kip en de groenten. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat de soep 10 minuten sudderen, terwijl alle smaken samenvloeien.
  4. Schep de soep in afzonderlijke serveerschalen om te serveren. Breng voor een mooie presentatie de kommen soep gelijkmatig aan met de geraspte kaas, chips en koriander. Serveer onmiddellijk.

Per portie calorieën 155

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën320
Totaal vet15 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol71 mg
Natrium364 mg
koolhydraten21 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept