Calorie Jambalaya-recept met lage calorieën

  • 53 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 38 minuten
  • Opbrengst: voor 8 personen
Beoordelingen (21)

Van Kimberley Eggleston

Bijgewerkt op 04/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit gezonde jambalayarecept mist niets met mollige garnalen, pittige worst en Cajun-kruiden. Het leent zich gemakkelijk voor een gezonde maaltijd die nog steeds weinig calorieën bevat.

Gelukkig zijn de traditionele ingrediënten die worden gebruikt in jambalaya redelijk eenvoudig om aan te passen aan een gezond dieet. Dit specifieke recept speelt in op het gebruik van bruine rijst in tegenstelling tot het gebruik van witte rijst. Witte rijst is wat je normaal gesproken zou gebruiken in jambalaya, dus een eenvoudige vervanging van bruine rijst maakt een eenvoudige verandering die je een extra gezondheidsschop geeft.

Elke diëter of gezonde eter zou weten dat witte rijst niet precies de beste keuze is als je probeert gezonder te eten. Witte rijst is verwerkt, waarbij de meeste natuurlijke, gezonde delen van de rijst zijn verwijderd. Veel van de vitaminen en mineralen en vezelhoudende granen zijn verdwenen als je een pakje witte rijst opent. Maar als je dat verandert voor bruine rijst, krijg je nu vezels, vitamines en mineralen die je anders niet zou krijgen.

Andere ingrediënten zijn kippendijen, garnalen en worst. Dit recept maakt gebruik van kippenworst met minder vet en calorieën dan gewone worst. Garnalen bevatten van nature weinig vet en calorieën, en een klein aantal kippendijen, hoewel hoger in vet dan kippenborst, kan de schaal nog steeds mager houden.

De andere gebruikte groenten en oliën zijn supergezond en vormen een uitstekende schotel. Selderij, groene paprika en tomaten bevatten vitaminen en voedingsstoffen en vezels.

Wat je nodig hebt

  • 8 Oz. gerookte kippenworst, in munten van 1/2 inch gesneden
  • 8 Oz. kippendarmen zonder botten, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 eetlepel canola-olie
  • 1 kop gehakte selderij
  • 1/2 kop gehakte groene paprika
  • 1 teentje gehakte knoflook
  • 1 eetlepel verse tijm
  • 1 1/2 kop langkorrelige witte rijst
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1 28-oz. kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 tl gemalen zwarte peper
  • 1/8 tl gemalen rode peper
  • 1 pond garnalen, gepeld

Hoe het te maken

1. Leg in een grote oven de kipworst en kip op middelhoog vuur. Sproei de pan met een antikleef-kookspray om dit zo te doen dat uw kip en worst niet aan de pan blijven kleven. Beweeg het vlees en de worst voortdurend in de pan en kook verder tot ze lichtbruin zijn en de kip aan de binnenkant niet meer roze is. Zodra de kip en de worst gaar zijn, verwijder en zet weg.

2. Voeg de canola-olie toe aan de pan en kook de selderij, groene paprika en knoflook gedurende 3-5 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg de tijm en rijst toe en kook nog 3 minuten. Roer de kippenbouillon, tomaten, zout, zwarte peper en gemalen rode peper erdoor.

3. Dek af en kook 20 minuten totdat de vloeistof is opgenomen. Voeg de garnalen toe en kook 3-5 minuten langer, tot de garnalen fel roze zijn.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën393
Totaal vet12 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol152 mg
Natrium773 mg
koolhydraten41 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit29 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept