Lage calorie gebakken courgette

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
ratings

Van Kimberley Eggleston

Bijgewerkt op 04/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Wanneer je zomertuin meer courgettes produceert dan je denkt te kunnen verwerken, maak je dit recept voor zure kip met een laag caloriegehalte en serveer je het naast een eenvoudige gegrilde kippenborst voor een heerlijke nazomermaaltijd. Een van mijn favoriete dingen over dit recept is dat ik in de nazomer maanden in mijn achtertuin kan gaan en de meerderheid van de ingrediënten kan verzamelen!

Per portie calorieën 34, vet 2 gram, koolhydraten 3 gram, pro 1 gram, natrium 104 mg

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 Teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel gehakte, verse oregano
  • 1/4 theelepel zout
  • 3 kopjes gepelde courgette, gesneden in blokjes van 1/4 inch
  • 1 kop gehakte, verse pruimtomaat

Hoe het te maken

  1. Plaats een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
  2. Als de olie heet is, voeg je de knoflook toe en kook je ongeveer 2 minuten, of totdat de knoflook lichtbruin is. Voeg de tijmblaadjes, de gehakte oregano en het zout toe en kook een minuut tot de kruiden aromatisch worden. Voeg vervolgens de courgette toe en kook ongeveer 7 minuten, of totdat de courgette zacht is en knapperig.
  3. Voeg vervolgens de fijngehakte tomaat toe en kook nog 2 minuten totdat de tomaat klaar is en het overtollige vocht is verdampt. Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën78
Totaal vet3 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium107 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept