Low-Calorie Zoete Aardappelschotel

  • 90 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 80 minuten
  • Opbrengst: 8 porties (8 porties)
Beoordelingen (6)

Van Kimberley Eggleston

Bijgewerkt op 07/02/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit caloriearme braadpansrecept is een lichtere versie van de Thanksgiving-klassieker. Traditionele zoete aardappelbraadpan heeft gezonde zoete aardappelen maar wordt minder gezond gemaakt met veel toegevoegde suiker en boter. Dit recept mist het vet en de calorieën van het origineel, maar het mist zeker de marshmallows, noten en smaak niet.

Een beetje bruine suiker plus kruiden van kaneel, nootmuskaat en vanille-extract helpen om dit gerecht zoet te maken zonder te zoet te zijn. En net zo mis je de marshmallows niet die favoriet zijn bij de meesten, een paar marshmallows zitten in de topping.

Je zult er misschien versteld van staan ​​te merken dat cornflakes een van de ster-ingrediënten zijn die helpen om een ​​lichte en knapperige zoete topping te maken voor deze zoete aardappelbraadpan. De bovenkant wordt eenvoudig afgewisseld tussen marshmallows en cornflakes, die beide tijdens het bakken licht roosteren en zorgen voor een knapperige, zoete topping.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 pond zoete aardappelen
  • 1/4 kop niet-vette melk
  • 3 el. bruine suiker, verdeeld
  • 1/2 theel. vanille-extract
  • 1/2 theel. gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel. gemalen nootmuskaat
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1 kop cornflake, geplet
  • 1/2 kop gesneden amandelen
  • 2 eetlepels. gesmolten boter
  • 1/2 kopje miniatuur marshmallows

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 F. Om de zoete aardappelen voor te bereiden, scrub ze goed. Breek de aardappelen dan door met een vork en plaats ze op een grote bakplaat zonder elkaar aan te raken. Bak ze ongeveer een uur, of totdat ze zacht worden en een mes gemakkelijk in de aardappelen kan worden gestoken. Haal ze uit de oven en leg ze opzij om af te koelen totdat je ze aankan.
  2. Zodra de aardappelen koel zijn, pel de schil van de aardappelen en gooi ze weg. Plaats de zoete aardappelen in een grote mengkom. Voeg de melk, 2 eetlepels bruine suiker, het zout, vanille, kaneel en nootmuskaat toe. Gebruik een vork of een mes om de zoete aardappelen een klein beetje te breken. Gebruik dan een handmixer om het aardappelmengsel te kloppen tot het glad is. Als het mengsel te dik wordt om te kloppen, voeg dan wat meer melk toe aan het mengsel.
  3. Smelt de boter vervolgens ongeveer 15 seconden in een kleine magnetronbestendige kom. Voeg iets meer tijd aan de magnetron toe als de boter niet volledig is gesmolten. Voeg dan de cornflakes en amandelen toe aan het botermengsel en gooi ze samen.
  4. Schep het aardappelmengsel in een ovenschaal die is gecoat met antiaanbakbare kookspray. Gebruik een grote lepel om het mengsel gelijkmatig in de schaal te verdelen. Bedek met alternatieve rijen cornflake-mengsel en marshmallows. Bak nog eens 20 minuten, tot marshmallows licht geroosterd zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën208
Totaal vet8 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol10 mg
Natrium122 mg
koolhydraten31 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)