Low-Fat Vegetarische witte bonen Chili

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 12 porties
Beoordelingen (4)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 09/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als je van zelfgemaakte vegetarische chili-recepten houdt, probeer dan dit vegetarische recept met witte bonen en chili - het is volledig vleesvrij, cholesterolvrij en veel vetter dan de gebruikelijke recepten met witte bonen, vaak met kip en kalkoen. In plaats daarvan krijgt deze vegetarische witte bonenchinees zijn smaak van veel ui, knoflook, selderij, komijn, cayennepeper, oregano en ingeblikte groene chili pepers, evenals wat chilipoeder, natuurlijk, en is gemaakt met witte bonen en maïskorrels, compleet met wat heerlijke meligekaas, als je geen veganist bent.

Serveer je zelfgemaakte witte bonenpizza met wat lookbrood en een eenvoudige groene salade aan de zijkant en je hebt een snelle, gezonde en eiwitrijke maaltijd waar het hele gezin van kan genieten.

Alle ingrediënten in dit recept zijn vegetarisch, veganistisch en glutenvrij, maar je moet de plantaardige bouillon die je gebruikt dubbel controleren, omdat veel merken gluten bevatten. Gebruik een glutenvrije plantaardige bouillon (of ruil deze zelfs in gewoon water), als u wilt dat dit recept volledig glutenvrij is.

En tot slot, merk op dat dit recept een hele grote batch maakt, dus ben van plan voldoende restjes te hebben. Chili vriest goed en er zijn tal van creatieve manieren om je overgebleven chili te gebruiken.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 grote ui (fijngehakt)
  • 3 selderie van ribben (gehakt)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 1/2 kopjes maïskorrels (bevroren en ontdooid of ingeblikt en uitgelekt)
  • 1 4 oz. blik ingeblikte groene chili pepers (gehakt)
  • 2 tl. gemalen komijn
  • 2 tl. Chili poeder
  • 2 tl. oregano
  • Optioneel: 1/2 theelepel. Cayenne peper
  • 5 1/2 kopjes plantaardige bouillon (of gebruik een combinatie van plantaardige bouillon en water)
  • 5 14, 5 ounce blikken grote Noord-bonen (of witte cannellinibonen, ongedraineerd)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien, bleekselderij en knoflook toe en verwarm gedurende 5 tot 7 minuten, tot de uien en bleekselderij zacht zijn.
  2. Voeg de groene chilipepers, maïskorrels, komijn, chilipoeder, oregano en cayennepeper toe.
  3. Verwarm gedurende slechts een minuut of twee, voeg dan de plantaardige bouillon en bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het laag sudderen.
  4. Laat af en toe koken, gedeeltelijk afgedekt en roeren, gedurende 20 tot 30 minuten.
  5. Serveer je chili bedekt met een beetje geraspte kaas, als je niet vegan eet.

Recept notitie:

  • Zoals veel chili-recepten, deze maakt nogal een beetje! In plaats van de helft van het recept porties restjes in afzonderlijke containers en bevriezen te nemen naar het kantoor of pak in lunchboxes voor een gezonde zelfgemaakte lunch voor later. Of bekijk meer manieren om restjes chili hier te gebruiken.
  • Wil je meer vegetarische chili-recepten proberen? Dit tofu-chili-recept is altijd een hit, of, als je op zoek bent naar iets gemakkelijks dat je van tevoren kunt bereiden, probeer dan deze plantaardige chili gemaakt in de crockpot.
Beoordeel dit recept