Low-Sugar Low-Carb Banaan Ricotta Mousse Recept

  • 15 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (5)

Door Brenda Bennett

Bijgewerkt op 16-02-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als je nieuw bent in een suikervrije levensstijl, is het eten van desserts misschien niet iets waarvan je dacht dat je er nog steeds van kon genieten, maar dat kan! Het leven in een duurzame, suikervrije levensstijl betekent niet dat je jezelf van alle lekkernijen berooft. De kunst is om het thuis te maken, waar je de mate van zoetheid kunt bepalen die je wilt.

Fruit is een uitstekende bron van vezels en ook een natuurlijke manier om een ​​recept zoeter te maken. Maar voor sommigen van ons kunnen zelfs zoete vruchten ertoe leiden dat we hunkeren naar suiker. Suikervrij zijn betekent het beperken van de hoeveelheid fruit die op een dag wordt geconsumeerd en hetzelfde geldt voor hoeveel je in een dessert kunt doen.

Dit recept is een gelukkig medium van beide werelden. Het heeft nog steeds de bananensmaak maar bevat niet veel van het zoete, rijpe fruit dat koolhydraten zou verhogen en de hunkeren naar hoge versnellingen zou doen toenemen. Banaanextract wordt toegevoegd om de bananensmaak te verbeteren zonder zoetheid toe te voegen. Vanille creme vloeibare stevia is een uitstekend ingrediënt om bij de hand te hebben - het is het beste voor niet-gebakken desserts zoals deze. Beter nog, er is geen nasmaak in Sweetleaf, het merk dat in dit recept wordt gebruikt. ( Tip : Je vindt veel gearomatiseerde variëteiten op iherb.com en bespaar op je bestelling met kortingscode YAJ035.)

Als u eenvoudigweg niet om stevia geeft, probeer Confectioner's Swerve Sweetener, een cup-voor-cup suikervervanger bestaande uit erythritol. Het is een stuk minder zoet dan stevia en zelfs suiker, maar je smaakpapillen hebben er misschien meer zin in.

Wat je nodig hebt

  • 1 theelepel gelatine
  • 2 eetlepels water
  • 1/4 kop puree banaan
  • 2 kopjes ricotta kaas
  • 1 theelepeltje banaanextract
  • 1 tot 2 theelepels vanille vloeibare stevia
  • Knijp zout
  • 1 kop zware slagroom
  • Optioneel: gehakte walnoten als topping

Hoe het te maken

  1. Voeg in een kleine pan het water toe en strooi er de gelatine over. Verwarm op laag en constant roeren totdat de gelatine is opgelost. Laat afkoelen.
  2. Plaats de banaan, ricotta, extract, stevia of de keuze van suikervrije zoetstof die overeenkomt met ongeveer 1/2 kop suiker en zout aan een standaardmenger. Mix op hoog tot een gladde massa. Proef en pas de zoetheid naar uw voorkeur aan.
  3. Verander de paddle van uw standmixer in de gardeopname. Giet de room langzaam in en klop tot de textuur is ingedikt.
  4. Voeg langzaam de afgekoelde gelatine toe en blijf nog een minuut langer kloppen.
  5. Pijp of lepel in een serveerglazen en in de koelkast.
  6. Zet minimaal 1 uur in de koelkast en serveer. Top met optionele gehakte walnoten of zelfs pecannoten of suikervrije chocoladeschilfers, indien gewenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën125
Totaal vet8 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol26 mg
Natrium102 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)