Luxe, Buttery Creamed Spinach Recept

  • 50 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Beoordelingen (10)

Van Danilo Alfaro

Bijgewerkt op 29-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit afgeroomde spinazie-recept is luxueus romig en smaakvol. Het is ook verrassend eenvoudig: alleen spinazie, boter, room en parmezaanse kaas. Pureren van de spinazie geeft het gerecht de zijdeachtige, fluweelzachte textuur die het zo bevredigend maakt.

Geraspte spinazie is een leuke aanvulling voor kip en gevogelte gerechten. Het is geweldig geserveerd met een geroosterde kip.

Wat je nodig hebt

  • 2 lbs baby spinazie bladeren, gewassen
  • ½ kopje zware room
  • 2 oz boter (½ stick)
  • ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

  1. In een grote pot met een zware bodem (zoals een geëmailleerde Nederlandse oven), verwarmt u de spinazieblaadjes op middelhoog vuur. Je kunt een kleine hoeveelheid water toevoegen aan de pot voordat je de spinazie toevoegt, maar naarmate de vloeistof in de bladeren kookt, stomen de bladeren in hun vloeistof. Roer met een houten lepel om alles in beweging te houden.
  2. Terwijl je het kookt, zal de spinazie zacht worden en een helder groene kleur krijgen terwijl het volume behoorlijk dramatisch wordt verlaagd. Dit kan 5 tot 6 minuten duren of iets langer.
  3. Dompel de gekookte spinazieblaadjes in een grote kom met ijswater. Dit voorkomt dat de spinazie kookt en vergrendelt in die felle groene kleur.
  4. Laat het ijswater weglopen en pers het overtollige water uit de spinazie. Met de hand knijpen, een handvol tegelijk is de beste manier om dit te doen. Je kunt elk geperst handje direct in de kom van je keukenmachine verplaatsen, omdat de volgende stap het zal pureren.
  5. Verwarm ondertussen de room op middelhoog vuur. Laat de crème lichtjes inkoken terwijl je de spinazie knijpt.
  6. Pureer de spinazie in een keukenmachine tot hij helemaal glad is.
  7. Breng de gepureerde spinazie terug in de pot en voeg de boter, room en kaas toe. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend tot het heet is.
  8. Breng op smaak met Kosher zout en een flinke hoeveelheid versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën186
Totaal vet16 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol46 mg
Natrium234 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept