Luxe Brioche en witte chocolade brood en boter pudding

  • 65 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
Beoordelingen (15)

Door Elaine Lemm

Bijgewerkt op 29 juni 18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Oude familie favoriet, het brood en boter pudding blijft verrukken, net zoals het eeuwenlang heeft gedaan. Het gebruik van oud brood en het toevoegen van een paar andere eenvoudige ingrediënten (meestal melk, eieren, suiker en een gedroogd fruit) maakt een goedkope, vullende en smakelijke pudding.

Brood en boter puddingen zijn nooit echt uit de mode geraakt, in tegenstelling tot vele anderen, waarschijnlijk vanwege de veelzijdigheid. Gebruik in deze luxe versie boterachtige, lichte Brioche in plaats van oudbakken witbrood. Daaraan toegevoegd zijn de gebruikelijke ingrediënten om de custardy saus te maken met de toevoeging van witte chocolade voor nog meer decadentie.

Dit eenvoudige recept laat de veranderingen zien en geeft het goede oude brood en de boterpudding een duidelijke lift. Je kunt ook met vla serveren, maar ik weet niet zeker of het het nodig heeft.

Wat je nodig hebt

  • 10 boterachtige Briochebroodjes (elk gesneden in 4 driehoeken)
  • 1 maatboter
  • 2 oz./55g. gouden rozijnen / rozijnen
  • 12 fl oz./350 ml. melk
  • 2 fl oz./50 ml. dubbele / zware room
  • 50 gram witte kookchocolade (in kleine stukjes gehakt)
  • 3 grote eieren (vrije uitloop)
  • 1 oz./25g. witte suiker
  • 1 theelepel. vanille-extract (of pasta)
  • Optioneel: Dash cognac of cognac

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven 180 C / 355 F / Gas 4.
  2. Vet een taartvorm van 1 liter / 2 pint licht in met een beetje boter.
  3. Leg overlappende brioche driehoekjes in de schaal en besprenkel met de rozijnen.
  4. Giet de melk en room in een melkpan en verhit zachtjes op de kachel. Zorg ervoor dat u de vloeistof niet kookt; het moet gewoon zachtjes laten sudderen. Voeg de chocolade toe en roer tot het gesmolten is.
  5. Klop ondertussen de eieren, suiker en vanille in een grote bakkom. Blijf kloppen tot het mengsel licht, luchtig en bleker van kleur is.
  6. Nog steeds kloppen, voeg langzaam de verwarmde melk en room toe aan de suiker en de eieren. Blijf kloppen tot alle melk is toegevoegd.
  7. Giet de saus langzaam over de brioche. Haast je niet, anders krijgt de saus geen tijd om door het brood te worden opgenomen. Als u klaar bent met gieten, drukt u voorzichtig op het oppervlak van de brioche om deze in de saus te duwen. Laat de pudding ongeveer 20 minuten staan.
  8. Strooi de Cognac bij gebruik en bak de pudding vervolgens in de hete oven gedurende 40 tot 45 minuten. De pudding is klaar als hij goed is opgestaan ​​en het brood donker goudbruin is. Heet opdienen.

Tip : u kunt een vanillepeul gebruiken in plaats van het extract door de pad open te splitsen en de zaden eruit te schrapen. Voeg de zaden toe aan de melk en room voor het opwarmen. Laat 5 minuten trekken voordat je de melk over de losgeslagen eieren persen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën461
Totaal vet34 g
Verzadigd vet19 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol210 mg
Natrium142 mg
koolhydraten30 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit10 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept