Maak Hummus met pijnboompitten

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (7)

Door Saad Fayed

Bijgewerkt op 05/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

We verwachten meestal dat hummus een soepele consistentie zal hebben en dat winkels die je in de winkel koopt dat zeker ook doen. De zelfgemaakte versies hebben soms een beetje brok over van de kikkererwten, maar er is meestal geen crunch. Laat me je echter vertellen dat het toevoegen van crunch een goede zaak is.

Pijnboompitten zijn de eetbare zaden van dennen, hoewel niet alle soorten den in voldoende grote hoeveelheden produceren om het oogsten waard te zijn. Ze worden al eeuwenlang gekweekt en komen veel voor in Europa, Azië en Noord- en Zuid-Amerika. Ze moeten worden geschild, maar dat gebeurt meestal voordat de noten op de markt worden gebracht. De meeste pakketten die we in de winkels zien zijn geschilde maar niet geroosterde noten.

Zoals met bijna alle noten, brengt een beetje roosteren van tevoren alle aroma naar voren.

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes kikkererwten (gedraineerd en gespoeld, of geweekt bij gebruik gedroogd)
  • 3 eetlepels tahini
  • ¼ Kop vers citroensap
  • 1 ½ eetlepel olijfolie
  • ¾ Beker pijnboompitten (licht geroosterd en fijngehakt)
  • ¼ Theelepel komijn
  • 1 Teentje knoflook (geschild en geplet)
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 1 theelepel peterselie of koriander (fijngehakt, en meer voor garnering)
  • 2 eetlepels water

Hoe het te maken

  1. Mix de kikkererwten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
  2. Voeg de tahini, citroensap, olijfolie, water, komijn, knoflook, zout en yoghurt toe.
  3. Pureer tot de ingrediënten een pasta-achtige consistentie vormen.
  4. Giet het mengsel in een grote kom en roer de peterselie of koriander en de fijngehakte geroosterde pijnboompitten.
  5. Garneer met de overgebleven peterselie of koriander.
  6. Bedek en koel in ongeveer een uur voor het serveren met pita, nann of chips.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën280
Totaal vet15 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol1 mg
Natrium102 mg
koolhydraten30 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept