Mango gevulde kippenborst

  • 50 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
Beoordelingen (4)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 09/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze mango's zijn gevulde kipfilets die gegrild en geborsteld zijn met een heerlijk mango-sriracha glazuur. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar heerlijk genoeg voor uw gasten.

Wat je nodig hebt

  • 6 kipfilethelften zonder vel en zonder vel
  • 2 uien dun gesneden
  • 2 grote rijpe Mangango (3-4 bij gebruik van een kleinere), geschild en in plakjes
  • 2 eetlepels / 30 ml olijfolie (of avocado-olie)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel / 5 ml zeezout
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml witte peper
  • Voor Glaze:
  • 1/2 kop / 120 ml mangopuree plus 2 eetlepels / 30 ml water
  • 1 eetlepel / 15 ml honing
  • 1 eetlepel / 15 ml sojasaus
  • 1 theelepel / 2, 5 ml sriracha (of naar smaak)
  • 2 theelepels rijstwijnazijn
  • 2 theelepeltjes / maizena van 10 ml
  • 2 eetlepels / 30 ml water

Hoe het te maken

Om het glazuur voor te bereiden

  1. Meng de mangopuree, 2 eetlepels water, honing, sojasaus, azijn en zout in een steelpan op middelhoog vuur.
  2. Meng de maizena met een beetje koud water en mix tot een gladde massa.
  3. Verhoog de hitte tot middelhoog, zorg ervoor dat u de saus niet verbrandt. Voeg toe aan het mengsel en verwarm tot het dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  4. Verwijder de helft van de saus voor het borstelen op de kip en bewaar de overgebleven saus om bovenop te serveren. Dit zorgt ervoor dat er geen kruisbesmetting is.
  5. Als u klaar bent om de overgebleven saus te serveren, kunt u snel opwarmen en over de gekookte borsten gieten.

Voor de kippenvulling

  1. Verhit olie in een gebakken pan en bruine uien en knoflook samen.
  2. Haal van het vuur en zet opzij.
  3. Pond kippenborst tot een uniforme dikte.
  4. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Leg gelijke delen van de ui en knoflook op elk stuk kip. Leg mango plakjes op de kip en vouw de kipfilet omsluiten. Veilig met een tandenstoker.

Koken

  1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en plaats kip op een middelhoog vuur.
  2. Grill 15 tot 20 minuten, draai af en toe.
  3. Bestrijk de helft van het mango-glazuur gedurende de laatste minuten van het koken. Doe dit een paar keer en kijk uit voor opflakkeringen.
  4. Zodra de borsten doorgekookt zijn en een interne temperatuur van 165 graden F / 75 graden C hebben bereikt, haal van het vuur en serveer met gereserveerde, verwarmde glazuur.
Beoordeel dit recept