Gemarineerd Rotisserie gebraden rundvlees

  • 105 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 90 minuten
  • Opbrengst: serveert 6 tot 8
Waarderingen (40)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Marineren en vervolgens rotisserie roosteren is een geweldige manier om een ​​oogje op rond rundvlees te bereiden. Deze goedkopere snit is erg mager en zonder been. Maar het is ook over het algemeen taaier, dus rotisserie koken op een laag vuur helpt om het rosbief sappig en smaakvol te houden.

Het oog van het ronde gebraad is een snee uit de ronde oer, of de buitenkant van de achterpoot. Het is smaakvol en wordt vaak gebruikt voor gesneden Deli Rosbief. Het is het beste wanneer het langzaam wordt geroosterd of gestoofd (zoals bij een stoofvlees). U kunt ervoor zorgen dat dit het middelpunt van een familiediner is en geniet van de restjes voor broodjes.

U begint met een hoog vuur en roostert het vlees langzaam. Streef naar een medium zeldzaam gebraad. Anders zal het de neiging hebben uit te drogen en taai te worden.

Zorg ervoor dat je de instructies voor je rotisserie hebt gelezen voordat je begint, vooral als je het de laatste tijd niet hebt gebruikt. Gelukkig is dit gebraad meestal symmetrisch en rond en daarom gemakkelijk in balans te krijgen aan het spit.

Wat je nodig hebt

  • 4-5 pond rundvlees gebraden (oog rond)
  • 2 uien (in plakjes)
  • 3 kopjes witte wijn
  • 3/4 kop olijfolie
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel grof zout (koosjer of zeezout)
  • 1 eetlepel zwarte peper (grof gemalen)
  • 1 theelepel rozemarijn (vers, fijngehakt)
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 1 theelepel tijmblaadjes (vers)
  • 1 theelepel salie (gedroogd)
  • 2 eetlepels ongezouten boter

Hoe het te maken

  1. Leg braadstuk en uien in een grote hersluitbare zak.
  2. Meng in een kleine kom de wijn, olie, knoflook, zout, peper, rozemarijn, selderijzaadjes, tijmblaadjes en salie als marinade.
  3. Giet het marinade mengsel over de biefstuk en verzegel de zak. Bewaar het gebraad voor maximaal een dag.
  4. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Haal het braadstuk uit de marinade en bewaar de marinade.
  5. Leg het gebraad op het spit van het draaispit en zorg ervoor dat het zo gebalanceerd mogelijk is. Zet het stevig vast en plaats het op een hoge temperatuur op grill.
  6. Verlaag na 15 minuten het vuur of verplaats de kolen uit de buurt van het gebraad en ga verder met koken.
  7. Giet 2 kopjes marinade in een pan. Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3 tot 4 minuten zachtjes roeren. Haal het van het vuur en voeg de boter toe.
  8. Rijg het gebraad elke 30 minuten tijdens de bereiding met het rijgmengsel.
  9. Blijf koken tot het klaar is, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Medium zeldzaam is het beste voor het oog rond gebraden. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw braadstuk naar wens wordt bereid.
  10. Verwijder het gebraad op een schaal en laat het vlees 10 minuten rusten.
  11. Snijd dun tegen de korrel.

Serveer het rosbief met je favoriete traditionele kanten, zoals gebakken of aardappelpuree en gegrilde groenten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën935
Totaal vet53 g
Verzadigd vet16 g
Onverzadigd vet29 g
cholesterol261 mg
Natrium1, 061 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit84 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)