Matcha groene thee truffels

  • 100 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 75 minuten
  • Opbrengst: 50 1-inch truffels (50 porties)
Beoordelingen (4)

Door Elizabeth LaBau

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze Matcha Green Tea Truffels zijn net zo mooi als heerlijk! Matcha groene theepoeder geeft de truffels een lichte, delicate smaak en een mooie lichtgroene kleur. Ik vind het leuk om de toppen af ​​te stoffen met een beetje meer matcha-poeder, om de smaak te vergroten en een krachtige uitspraak te doen.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/4 theelepel matcha poeder (plus extra voor decoratie)
  • 1/2 kop / 4 oz crème
  • 1 pond witte chocolade (fijngehakt, ongeveer 2 2/3 kopjes)
  • 2 eetlepels boter (op kamertemperatuur)
  • Knijp zout
  • Witte snoeplaag van 1 1/2 pond

Hoe het te maken

1. Zeef de matcha, met behulp van een fijne gaas zeef, in een kleine kom en zet opzij voor nu.

2. Giet de room in een kleine steelpan en plaats de pan op middelhoog vuur. Terwijl de room opwarmt, giet je de gehakte witte chocolade in een middelgrote magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 45 seconden, totdat de chocolade begint te smelten.

3. Verwarm de room tot hij zachtjes aanvoelt. Bellen moeten gewoon aan de zijkant van de pan verschijnen, maar breng de room niet aan de kook.

Eenmaal aan de kook haal je de pan van het vuur, voeg je het gezeefde matcha-poeder toe en klop je goed totdat de matcha oplost.

4. Giet de warme room over de witte chocolade en klop goed tot de chocolade smelt en je mengsel glad en glanzend is. Voeg de boter op kamertemperatuur en een snufje zout toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen. Dit is jouw ganache.

5. Druk op een laag kleefwikkel bovenop de ganache. Koel het totdat het stevig genoeg is om te rollen, ongeveer 2 uur.

6. Om de truffels te rollen, gebruik een kleine snoeplepel of -lepel om 1-inch ganache ballen te vormen. Bestuif je handen licht met poedersuiker en rol de truffel tussen je handpalmen om het rond te krijgen. Plaats de truffel op een bakplaat bekleed met perkament of vetvrij papier, en ga verder tot je alle truffels in ballen hebt gerold. Als de truffels zacht zijn geworden, breng ze dan 10-15 minuten terug in de koelkast, zodat ze weer stevig kunnen worden.

7. Smelt de witte snoepbekleding in een kom in de magnetron en roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Gebruik dompelgereedschap of een vork, dompel een truffel in de witte coating tot deze is ondergedompeld, haal hem dan uit de coating en laat de overmaat weer in de kom druppelen. Plaats het terug op de bakplaat, en terwijl de coating nog nat is, zift een beetje matcha over de bovenkant, zodat het een lichte afstoffen van poeder heeft. Herhaal met de overgebleven truffels.

8. Voor de beste smaak en textuur serveer je deze truffels op kamertemperatuur. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken.

Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën92
Totaal vet6 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol18 mg
Natrium27 mg
koolhydraten5 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)