Meyer citroen pond cake met citrus siroop

  • 90 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 75 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (5)

Van Brett Moore

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Meyer-citroenen zijn prachtig fruit. Oorspronkelijk afkomstig uit China, worden Meyer-citroenen verondersteld een kruising te zijn tussen citroenen en mandarijntjes. Ze zijn iets zoeter dan gewone citroenen. Ze werken geweldig in deze heerlijke pond cake.

Deze vochtige cake heeft een prachtige kruimtextuur en is zeker een favoriet voor liefhebbers van citroen. Zelfs als je geen citroenfanaat bent, is dit een geweldige cake die gemakkelijk te bereiden is, vergevingsgezind in de oven, en perfect past bij een grote verscheidenheid aan garnering - slagroom, chocoladesaus, vers fruit, sorbets, ijs, honing !

Wat je nodig hebt

  • 4 Meyer-citroenen
  • 8 ons (2 stokken) ongezouten boter, verzacht
  • 1 1/2 kopjes kristalsuiker
  • 4 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel fijn zout
  • 2 Meyer-citroenen, geperst
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 1/8 theelepel zout

Hoe het te maken

Maak de Meyer Lemon Pound Cake

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter een 9-x 5-inch broodvorm.
  2. Suprême de citroenen: rasp eerst de schil van 4 Meyer-citroenen in een kom. Snij de toppen en bodems van de citroenen. Plaats het afgeknipte uiteinde op een snijplank en snijd, na de curve van de citroen, de resterende buitenste schil en het merg af. Over de schaal met de schil, snijd de segmenten weg van het membraan en laat het vlees in de kom vallen. Verwijder alle zaden en pers al het sap dat je kunt uit de vruchten in de kom. Gebruik een vork om de citroen in kleinere stukjes te breken.
  3. Doe de boter en de suiker in een mengkom en klop ze tot ze zacht zijn. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het vanille- en citroensapmengsel toe. Meng gedurende 1 minuut. Het ziet er gestoord uit, maar dat is goed.
  4. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Samenvoegen.
  5. Voeg al het bloemmengsel toe aan het natte mengsel. Klop zachtjes samen tot de bloem erin zit. Niet overmixen.
  6. Breng over naar de pan en plaats hem in de oven. Bak 65 tot 75 minuten totdat een tandenstoker er uit komt schoon uitkomt. Controleer af en toe de cake en als het te bruin wordt, leg dan een stuk folie erover. Haal uit de oven en laat afkoelen in de pan. Laat na 30-45 minuten een mes rond de rand van de pan lopen en draai de cake naar een rek om de koeling te beëindigen.

Maak de Citrusstroop

  1. Voeg in een kleine sauspot het Meyer-citroensap, suiker, boter en zout toe. Breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en haal het vervolgens van het vuur.
  2. Steek wat gaten in de bovenkant van de pond cake met een spies. Sprenkel de citroensiroop over de cake. U kunt elke overgebleven siroop in een overdekte container in de koelkast bewaren.

Serveren

  1. Laat de cake volledig afkoelen alvorens te snijden. Snijd in stukken van 1 inch dik. Serveer met slagroom, ijs, jam of verse bessen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën518
Totaal vet29 g
Verzadigd vet17 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol178 mg
Natrium388 mg
koolhydraten62 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept