Mini kip en wafels

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 24 wafels (12 stuks)
Beoordelingen (5)

Van Milena Perrine

Bijgewerkt op 06/05/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Mini-kip en -wafels zijn uitstekend als een doorgegeven hors-d'oeuvre, een feesthapje of een leuk brunchbuffet-item.

Als een draai aan het geliefde Amerikaanse gerecht van gebakken kip geserveerd op de top van een stapel wafels en op smaak gebracht met hete saus en ahornsiroop, is dit recept ontworpen om het hunkeren naar comfortvoedsel op een iets elegantere manier te bevredigen.

Karnemelk en Panko crusted chicken tenders zijn bevestigd op de top van kleine stukjes zachte karnemelkwafels met tandenstokers. Parmezaanse krullen voegen een vleugje nootachtige diepte en zoutheid toe, en een overvloedige motregen van hete honing rondt de smaken af ​​en introduceert een pittige kick. Als je de geprepareerde warme honing die je zelf maakt niet kunt vinden, is dat net zo eenvoudig als het opvouwen van hete rode pepervlokken in je favoriete honing.

Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, gemakkelijk te volgen stappen en de hulp van een wafelijzer, kan zelfs een keukenbaas met succes deze heerlijke hapjes aanpakken. Het recept voor de wafels levert ongeveer een dozijn gewone wafels op. Snij in minivakken slechts zoveel als je nodig hebt en vries de rest in. Eenmaal ingevroren zijn ze perfect voor de broodrooster als je snel wilt ontbijten.

Het is absoluut acceptabel om de stapels mini-kip en -wafels van tevoren klaar te maken en ze een paar minuten in de oven te verwarmen vlak voor het garneren met Parmezaanse krullen en hete honing en ze te serveren.

Wat je nodig hebt

  • Voor de wafels:
  • 2 kopjes meel (cake of bladerdeeg aanbevolen)
  • 1 theelepel. bakpoeder
  • 1/2 theel. bakpoeder
  • 1 theelepel. zout
  • 3 el. suiker
  • 3 grote eieren
  • 1/4 kop boter (gesmolten)
  • 2 kopjes karnemelk
  • 1 theelepel. vanille-extract
  • Tafelolie of oliespray (voor het invetten van wafelijzer)
  • Voor de kip:
  • 2 quarts bakolie (om te braden)
  • 1 pond dun gesneden kippenborst
  • 1 kop bloem
  • 1 kopje karnemelk
  • 2 kopjes Panko
  • Voor de garnering:
  • 4 Oz. stevig stuk Parmezaanse kaas (Parmigiano-Reggiano aanbevolen)
  • 1/3 kop warme honing (of 1/3 kopje honing + rode pepervlokken naar smaak)

Hoe het te maken

  1. Verwarm het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant en verwarm de oven voor op 200 F.
  2. Meng in een grote kom de droge ingrediënten voor de wafels.
  3. Klop in een kleine kom de eieren en roer de gesmolten boter, de karnemelk en het vanille-extract erdoor.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer om te combineren. Gebruik geen mechanische mixer of te veel mengen.
  5. Smeer het wafelijzer in met je kookspray of olie en voeg met een maatbeker de aanbevolen hoeveelheid wafelmengsel toe aan elke gleuf (opnieuw volgens de instructies van de fabrikant, aangezien elke wafelijzer mogelijk een andere hoeveelheid wafelbeslag kan verwerken). Kook tot de wafels aan beide zijden goudbruin zijn, verwijder ze en snij ze in kleine hapklare stukjes. Plaats ze in de oven om warm te blijven tot ze klaar zijn om te serveren. Herhaal met het resterende beslag.
  6. In een diepe pan met een zware bodem en op middelhoog vuur breng je de frituurolie op 375 F. Bereid een met bakpapier bekleed bakpapier voor de gefrituurde kip.
  7. Terwijl de olie aan het opwarmen is, snijd de kippenborst in stukjes van hapklare stukjes om ongeveer overeen te komen met de grootte van de mini-wafels.
  8. Bereid drie kommen - een met bloem, een met karnemelk en een met Panko broodkruimels.
  9. Smeer elk stuk kip in bloem (schud met teveel), dan karnemelk en ten slotte in Panko.
  10. Bak in kleine porties gedurende 6 tot 8 minuten. Plaats op het met bakpapier beklede bakpapier.
  11. Monteer de mini-kip en -wafels op een serveerschaal door de stukjes kip met tandenstokers op de wafels te bevestigen.
  12. Schil met een dunschiller Parmezaanse kaas en garneer. Besprenkel met hete honing en serveer.
Beoordeel dit recept