Mizutaki

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (5)

Van Setsuko Yoshizuka

Bijgewerkt op 23-12-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Mizataki is een nabe (hete pot) Japans gerecht met kip en andere ingrediënten. Ze worden eenvoudig gestoofd in dashi-soep. Het wordt meestal gekookt aan de eettafel.

Wat je nodig hebt

  • 3 kopjes kombu dashi soepmassa (plus extra)
  • 1 pond kippendijen zonder been (in hapklare stukjes gesneden)
  • 1 pond tofu (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 pond Chinese kool (hakusai, in lengten van 2-3 inch gesneden)
  • 8 shiitake paddenstoelen (stelen verwijderd)
  • 1 prei (of negi, gespoeld en diagonaal gesneden)
  • Optioneel: 1 bos chrysanthemum greens (gesneden in lengten van 2-3 inch, indien beschikbaar)
  • Garneer: ponzussaus voor onderdompelen

Hoe het te maken

  1. Zet kombu dashi soepbouillon en kip in een elektrische pan of donabe pot.
  2. Verwarm de soep en breng aan de kook.
  3. Verwijder schuim of onzuiverheden die naar de oppervlakte stijgen.
  4. Zet het vuur laag en laat de kip sudderen tot hij gaar is.
  5. Voeg andere ingrediënten toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.
  6. Serveer wat ponzu-saus in individuele kleine kommen aan de zijkant.
  7. Neem gekookte ingrediënten uit de pot en eet, onderdompelend in de saus.
  8. Voeg indien nodig meer dashisoep toe.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën530
Totaal vet23 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol95 mg
Natrium508 mg
koolhydraten35 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit51 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept