Eengerecht geroosterd kip-diner met aardappelen

  • 105 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 80 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (47)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 01/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze smakelijke kip is een hele maaltijd in één gerecht, waardoor het ideaal is voor een druk weekend of doordeweekse maaltijd. Het is ook economisch. Snij een kip met braadpan in twee helften of kwarten en rooster deze samen met de groenten. Knoflook, olijfolie en basissmaken smaak de kip en groenten.

Wat je nodig hebt

  • Voor The Chicken:
  • 1 (4 pond) kip (gehalveerd of in vieren gedeeld)
  • 1 teentje knoflook (geprakte en fijngehakt)
  • 1 eetlepel boter
  • Snufje versgemalen zwarte peper
  • Voor de groenten:
  • 1 1/2 tot 2 pond aardappelen (gesneden in 1-inch brokken)
  • 4 tot 6 wortels (snij in stukken van 2 inch, gehalveerd of in vieren gedeeld kruiselings als ze erg dik zijn)
  • 3 tot 4 ribben selderij (gesneden in stukken van 2 inch)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 3 teentjes knoflook (gepureerd en fijngehakt)
  • 1 kop kippenbouillon
  • Snuifje zout en peper

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 425 F.
  2. Vet een braadpan licht in.
  3. Combineer de 1 teentje fijngestampte en gehakte knoflook met de boter en een beetje vers gemalen zwarte peper. Scheid de schil van de kip en wrijf wat van de boter en knoflook onder de schil van elk van de stukken kip. Leg de kip in de braadpan.
  4. Combineer de aardappelen, wortels en selderij in een kom. Gooi met de olijfolie en 3 teentjes gehakte knoflook.
  5. Leg de groenten rond de kip en strooi de kip en groenten met zout en peper. Giet kippenbouillon in de braadpan.
  6. Rooster de kip, af en toe bedruipen, ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 uur, of totdat het ten minste 165 F registreert op een voedselthermometer die in het vlezige gedeelte van de dij is geplaatst. * Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe.

* Volgens foodsafety.gov moet de kip op minimaal 165 F worden gekookt op een voedselthermometer die in een dik deel van de kip is geplaatst, zonder bot of vet aan te raken.

Hoe een kip te snijden

  • Om een ​​kip in twee helften te snijden, knipt u de ruggengraat (gooi het weg of vries het in voor bouillon of soep). Snijd door het midden van de borst om twee helften te maken.
  • Verbind voor de kwartieren het been en de dij van de kip; snijd door de heupkom. Snijd de ruggengraat eruit en snijd de borst doormidden. Je hebt twee hele benen (met dijen) en twee gespleten borsten met vleugels eraan vastgemaakt.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën695
Totaal vet28 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet13 g
cholesterol112 mg
Natrium506 mg
koolhydraten70 g
Voedingsvezels9 g
Eiwit43 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)