Oven gestoofd rozemarijn Kip Benen Recept

  • 80 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 70 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Waarderingen (17)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 21-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Knoflook en rozemarijnaroma deze heerlijke kippenpoten en een beetje witte tomatenwijn maken een stevige, rustieke bouillon. Ik gebruikte hele kippoten in het recept, maar je kon drumsticks en dijen of gewoon dijen gebruiken.

Brasen is een uitstekende kookmethode voor kippenbenen en dijen.

Wat je nodig hebt

  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/2 kop rode ui (gehakt)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 4 kippenpoten (huid op)
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • 1 kop witte wijn (droog)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 1/2 kopjes kippenbouillon (natriumarm)
  • 4 tot 6 takjes rozemarijn

Hoe het te maken

  1. Bewaar de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote, diepe ovenbestendige sauteerpan, Nederlandse oven of pan. Voeg de ui toe en laat ongeveer 3 minuten roeren.
  2. Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 2 minuten langer roeren. Verwijder de ui en knoflook met een lepel met gleuven op een bord en zet apart.
  3. Verwarm de oven tot 325 F.
  4. Bestrooi de stukjes kip licht met zout en peper en graaf het meel in de vacht. De kip ongeveer 5 minuten aan elke kant bruin. Doe de ui en knoflook weer in de pan.
  5. Klop de wijn en tomatenpuree bij elkaar; giet het in de pan en voeg het laurierblaadje toe. Kook ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten, tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd. Voeg de kippenbouillon en de rozemarijntwijgen toe.
  6. Bedek en smoor in de oven gedurende 1 uur, of totdat de kip zacht is. het dikste deel van de kip, niet aanrakende botten, moet minstens 165 F registreren op een voedselthermometer.

Dient voor 4.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1505
Totaal vet84 g
Verzadigd vet22 g
Onverzadigd vet37 g
cholesterol418 mg
Natrium1, 108 mg
koolhydraten33 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit137 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)