Pan-aangebraden spruitjes

  • 15 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 4 - 6 porties
Beoordelingen (6)

Van Danilo Alfaro

Bijgewerkt op 21-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een gemakkelijke manier om spruiten te bereiden, zodat ze stevig tot bij de bite blijven, maar toch zacht zijn en door ze te schroeien krijgen ze een prachtige gekarameliseerde smaak.

Wat je nodig hebt

  • 1 lb. Spruitjes (of zoveel als ze met de bovenkant naar beneden op je koekepan passen)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1/3 kop kippenbouillon Koosjer zout naar smaak
  • Vers geperst citroensap, naar smaak

Hoe het te maken

  1. Snijd de stelen af ​​van de spruitjes en halveer ze in de lengte. Houd de buitenste bladeren die eraf vallen.
  2. Verhit op middelhoog vuur de olie in een brede koekenpan of sauteerpan en plaats de spruitjes met de helften ondersteboven in de olie. Schik eventuele losse blaadjes over de toppen, alsof je de spruitjes bedekt met kleine dekens.
  3. Laat de spruiten ongeveer 5 minuten bruin in de olie, waarna je ze met een tang kunt draaien. Ze zouden mooi goudbruin moeten zijn. Als dit niet het geval is, laat u ze met de voorkant naar beneden totdat ze een mooie kleur hebben en draait u ze om.
  4. Voeg de bouillon toe aan de pan, wat een behoorlijk grote sisser zal maken. Je kunt nu wat Kosjer zout over de spruiten sprenkelen. Bedek de pan en draai het vuur laag. Laat nog ongeveer vijf minuten sudderen. De vloeistof zou nu grotendeels verdwenen moeten zijn.
  5. Je kunt nu een beetje boter erbij draaien, de smaak aanpassen met citroensap en Kosjer zout en meteen serveren.

Opmerking: wanneer het te gaar wordt, zullen spruitjes een zwavelverbinding afgeven, met een onaangename geur en smaak. Ze moeten net genoeg gekookt worden, zodat ze zacht zijn maar toch een goede hoeveelheid crunch behouden. De spruiten moeten nog steeds een felgroene kleur hebben. Als ze grauw of grijs zijn geworden, zijn ze te gaar.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën52
Totaal vet3 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium94 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)