Pate Sablee Pasture Dough Recept

  • 4 uur
  • Prep: 4 uur,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 2 korsten (8 porties)
ratings

Door Rebecca Franklin

Bijgewerkt op 15/15/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit banketdeeg op amandelbasis is een recept dat populair is in Frankrijk. Het is zoet, zanderig textuur is perfect voor het maken van vla en bessen taartjes.

Cooks note: Snel en koud ... Het geheim van schilferachtig gebak is om het zo min mogelijk te verwerken. Bij het mengen van de natte ingrediënten in de droge, stop als het eenmaal aan elkaar plakt om een ​​samenhangend deeg te vormen. Houd je handen een paar minuten onder koud water en dep ze droog voordat je het deeg aanraakt. Dit voorkomt dat het deeg smelt en wordt "verwerkt" door uw lichaamswarmte.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 ¼ kopjes poedersuiker
  • ½ kopje fijngemalen amandelen
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kopje koude boter
  • 1 ei, licht geslagen

Hoe het te maken

Meng de bloem, suiker, amandelen en zout in een kleine kom. Gebruik een pastimesnijder, een vork met grote tanden of een keukenmachine om de pols in te stellen en snijd de gekoelde boter in de bloem totdat deze lijkt op grof zand met een paar stukken boter van erwt nog zichtbaar. Roer het ei door het mengsel en schud het een paar keer zachtjes totdat het een bal vormt die samenhoudt.

Schep het deeg in twee ballen, maak een beetje plat tot dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en koel het een paar uur voordat u het gaat gebruiken.

Voor een snelle bereiding: zet het deeg 40-50 minuten in de vriezer voordat u ermee werkt.

Maakt genoeg deeg voor 2 enkele korstrecepten of 1 dubbel korstrecept.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën227
Totaal vet18 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol57 mg
Natrium189 mg
koolhydraten13 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept