Perfect gegrilde kip

  • 60 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (28)

Door Molly Watson

Bijgewerkt op 04/08/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gegrilde kip is een van de meest populaire gerechten bij zomerbarbecues. En lentekokjes. En valstrikkende feestjes. En familiediners. Je snapt het idee. Mensen houden van gegrilde kip. En geen wonder, als het goed wordt gedaan, is het super smaakvol en gaat het met een enorm scala aan bijgerechten. Helaas is gegrilde kip ook een van de meest vernietigde gerechten die er zijn, bijvoorbeeld door te gaar te worden, niet gaar te worden (en vervolgens in te snijden en opnieuw te koken), of op de verkeerde temperatuur te worden gekookt en langzaam maar zeker uit te drogen.

Maak je geen zorgen! Er is een betere manier. Een veel betere manier. Als je begint met een kip van hoge kwaliteit (als je het kunt vinden, bieden vogels die op de weide worden grootgebracht de beste smaak) en volg je deze eenvoudige methode om kip met botten te gebruiken, de vogel voor te zouten en indirecte warmte te gebruiken voor de kip. een groot deel van de kooktijd, zult u versteld staan ​​van de resultaten. Sappige, smaakvolle, zachte kip die naar kip smaakt.

Om een ​​hele kip op de grill aan te pakken, kun je de onderstaande methode gebruiken, gewoon aan je slager vragen om de kip voor je te sprenkoken, of doe het zelf door de ruggengraat weg te snijden en de kip te openen zodat hij min of meer vlak ligt zodat hij kan gelijkmatig op de grill bereiden.

Wat je nodig hebt

  • 4 helften, borsthelften en / of dijen met velgen
  • Ongeveer 1/2 theelepel fijn zeezout

Hoe het te maken

  1. Droog de kip grondig. Bestrooi de stukjes kip met het zout en zorg ervoor dat er wat onder de huid wordt gewerkt. Bedek en koel minstens 2 uur en maximaal een nacht.
  2. Laat de kip ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u grilt.
  3. Bereid ondertussen een gas- of houtskoolgrill voor op indirecte warmte.

    Voor gas : draai alle branders op hoog en sluit het deksel. Wanneer de temperatuur in de grill 400F bereikt, zet dan een brander uit. Het gebied boven de uitgezette brander is de indirecte verwarmingssectie.

    Voor houtskool : steek ongeveer 4 dozijn briketten aan en laat ze branden tot ze bedekt zijn met as, ongeveer 30 minuten. Heuvel ze aan een kant van de grill. Het gebied boven het gedeelte dat van de kolen is ontdaan, is het indirecte warmtegedeelte.

  4. Borstel het kookrooster met plantaardige olie. Leg de kip met de schil naar beneden op de indirecte warmteafvoer van de grill. Sluit het deksel van een gasgrill. Kook 15 minuten. Draai de kip om, sluit het deksel op het gasrooster en kook 10 minuten. Verplaats de kip naar het hittegedeelte en bak hem een ​​keer, tot de schil bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Let goed op: druipend vet of toegevoegde oliën of marinades vangen gemakkelijk vlam. Misschien wilt u een spuitfles water in de buurt houden om vlammen te doven.
  5. Test de kip op gaarheid door in het midden te snijden. Het moet een beetje roze zijn (het zal klaar zijn met koken terwijl het rust). Als het centrum erg roze is, breng de kip dan terug naar de indirecte warmteafgifte en bak nog eens 5 minuten.

Laat de kip minstens 10 minuten rusten, bedekt met folie, voor het serveren. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.

Op zoek naar iets spannender? Probeer Huli Huli Chicken!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1191
Totaal vet70 g
Verzadigd vet20 g
Onverzadigd vet28 g
cholesterol418 mg
Natrium687 mg
koolhydraten0 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit131 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept