Poolse gedroogde vruchtencompote Recept - Kompot

  • 25 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 12 porties
Beoordelingen (8)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 17/11/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Poolse gedroogd fruitcompote of kompot (KOHM-poht) is een eenvoudig maar aangenaam dessert van gestoofd fruit dat het hele jaar door gegeten wordt in Polen, maar het is vooral populair in de herfst en de winter. Het maakt gebruik van de overvloed van de zomer die is bewaard door het drogen en vervolgens opnieuw samengesteld met suiker, water, specerijen en, in sommige gevallen, likeuren.

Het is een traditioneel kerstavond (wigilia) dessert en werd oorspronkelijk gemaakt met 12 verschillende gedroogde vruchten om de 12 apostelen te vertegenwoordigen (ik vraag me af wie Judas was?). Wanneer het wordt gekookt tot een dikkere consistentie, wordt het een soort jam die geweldig is op toast of roomijs. Het is ook een geweldig eetbaar geschenk, maar het moet wel gekoeld bewaard worden. Gedroogde vruchtencompote houdt ongeveer 1 week aan.

Hier is een recept met vers fruit in tegenstelling tot gedroogd fruit - Polish Rhubarb Compote Recept.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 pond gedroogde vruchten (pruimen, abrikozen, vijgen, appels, perziken, peren, bessen, enz.)
  • 8 kopjes water
  • 8 hele kruidnagels
  • 2 kaneelstokjes
  • Optioneel: citroenschil
  • Optioneel: 1 kop suiker (of naar smaak)

Hoe het te maken

  1. In een grote pan, plaats 1 1/2 pond verschillende gedroogd fruit naar keuze, 8 kopjes water, 8 hele kruidnagels, 2 kaneelstokjes en, indien gebruikt, citroenschil en suiker.
  2. Breng aan de kook en roer regelmatig. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten zachtjes afgedekt tot de vrucht zacht is en de siroop iets is ingedikt.
  3. Voeg meer water toe als je meer van een vloeibare consistentie houdt, of, voor een dikkere compote, blijf sudderen om de vloeistof verder te verminderen.
  4. Koel af in een ijswaterbad en breng over naar onberispelijk schone containers. Koel gedurende maximaal 1 week.

Hier zijn meer compote recepten:

  • Duits Abrikozencompote Recept
  • Eenvoudig recept voor rabarbercompote
  • Een ander rabarbercompote recept
  • Brits kruisbescompote recept
  • Joodse gedroogde vruchtencompote Recept
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën68
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium5 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept