Pompoen Chia Pudding

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (7)

Van Jen Hoy

Bijgewerkt op 14-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit rijke en romige recept voor gekruide pompoenchia pudding doet drie plussen als een heerlijke en gezonde, schuld-en-glutenvrije ontbijtpudding, naschoolse snack of dessert. Pompoen is geladen met voedingsstoffen en dit is een geweldige manier om uw kinderen meer voedingsstoffen voor planten te laten eten als ze niet van groenten houden. (Het is ook leuk en gemakkelijk om te maken voor je beginnende koks). Als je geen kokosnootfan bent, gebruik dan amandel- of hennepmelk. Het kleine chiazaad bevat gezonde vetzuren, vezels, calcium, kalium en magnesium. Ze werden gebruikt door inheemse volkeren voor lange tochten, en veel atleten consumeerden hen als uithoudingsvermogen voedsel. Ze variëren in kleur van donkergrijs tot wit en kleur heeft geen invloed op hun voedingswaarde. De pudding is alsof je je pompoentaart krijgt zonder schuldgevoel. We houden ook van dit gelaagd met Super Granola en hennepharten; de laatstgenoemden geven een beetje crunch en chewiness aan deze pudding samen met proteïne en onverzadigde vetzuren.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop pompoenpuree (organisch ongezoet)
  • 1/2 kopje chia zaden (biologisch **)
  • 2 kopjes kokosmelk (biologische of amandel- of hennepmelk)
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gember (gemalen)
  • 3 eetlepels agave nectar (of kokosnoot nectar, of ahornsiroop, of naar smaak)
  • Garneer: 1/4 kop amandelen (geroosterde gesneden of gehakte walnoten of pecannoten)
  • ¼ kopje biologische hennepharten (gepelde hennepzaden)

Hoe het te maken

Combineer de pompoenpuree, chiazaden, kokosmelk, vanille-extract, kaneel, gember en kokosnotennectar grondig met een garde of een staafmixer. (Whisking zal iets van een tapiocatextuur creëren, terwijl het mengen de zaden verbreekt en een iets meer uniforme puddingtextuur oplevert).

Giet het mengsel in een kom of in een dekseltje, dek goed af en koel 8 uur of een nacht.

Serveren: plaats een royale ½ kopje van de pudding in elk van de vier dessertglazen of kommen.

Top de pudding met geroosterde gesneden amandelen en besprenkel met hennepharten.

** Chia-zaden kunnen wat variëren in absorptie; dus als je pudding er te dik uitziet, voeg dan een beetje meer melk per eetlepel toe, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. In het onwaarschijnlijke geval dat het te dun is, voeg je gewoon een eetlepel zaden toe en laat je de pudding een uur zitten.

Variatie: voeg 11/2 eetlepels gemalen cacaobonen of fijngesneden gekristalliseerde gember toe aan de pudding.