Snel en eenvoudig Tex-Mex rundvlees en rijst bakken

  • 45 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (5)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze braadpan met rundergehakt is een snelle maaltijd waar je familie dol op zal zijn. De Tex-Mex-smaken omvatten komijn, chilipoeder en fijngesneden koriander.

Serveer deze heerlijke braadpan met hete, vers gebakken maisbrood voor een heerlijke dagelijkse maaltijd.

Zie ook
Gemakkelijke Mexicaanse rijst
Spaanse rijst met gemalen rundvlees

Wat je nodig hebt

  • 1 kop ongekookte rijst (langkorrelig)
  • 1 pond mager rundergehakt (chuck of rond)
  • 1/2 kop ui (gehakt)
  • 1/4 kopje paprika (groen of rood, gehakt)
  • 15 ounces zwarte bonen (1 blik, uitgelekt en gespoeld)
  • 8 ons tomatensaus (1 blikje)
  • 1 kop zoete maïs (gebruik blik, uitgelekt of bevroren, ontdooid)
  • 1/2 theelepel zout
  • Streep zwarte peper
  • 1 1/2 theelepels chilipoeder
  • Dash knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels koriander (vers, gehakt)
  • Garneer: Cheddar-kaas (versnipperd of Mexicaans mengsel van kazen)
  • Garneer: gehakte koriander of groene uien

Hoe het te maken

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking; opzij zetten.
  2. Verwarm de oven voor op 350 F.
  3. Smeer een braadpan van 2 kwart.
  4. In een koekenpan op middelhoog vuur, kook het gehakt en de ui tot het rundvlees niet meer roze is; voeg paprika toe en bak, roerend, gedurende 2 minuten langer.
  5. aan het vlees, voeg de bonen, tomatensaus, maïs, zout en peper, chilipoeder, knoflookpoeder en komijn toe. Roer de 2 eetlepels gesneden koriander erdoor. Voeg de gekookte rijst toe en mix goed.
  6. Schep het mengsel in de voorbereide braadpan.
  7. Bak gedurende 25 minuten.
  8. Werk af met de geraspte kaas en bak 5 minuten langer, of tot de kaas is gesmolten.
  9. Garneer met meer gehakte koriander of gehakte groene uien, indien gewenst.

Serveer met een gegooide salade en maïsbrood.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën570
Totaal vet10 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol67 mg
Natrium103 mg
koolhydraten79 g
Voedingsvezels16 g
Eiwit41 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)