Een recept voor Figgy Pudding

  • 75 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: schaal van 8- bij 4 inch (12 porties)
Beoordelingen (21)

Door Peggy Trowbridge Filippone

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Je herinnert je waarschijnlijk de term "figgy pudding" uit het oude kerstlied, "We Wish You a Merry Christmas." Je zou misschien niet denken dat figgy pudding echt is, maar figgy pudding is een echt dessert dat vandaag nog steeds wordt genoten - en het is best heerlijk als je bereid bent om de tijd en moeite te steken om het te maken

Alles over Figgy Pudding

Figgy is een spice-achtige souffle gemaakt met vijgen en walnoten. Sommige versies bevatten pruimen, maar ze zijn niet noodzakelijk een must. In sommige gevallen worden er helemaal geen vijgen in gebruikt, hoewel het onderstaande recept vijgen bevat. De cake is vochtig, heerlijk en redelijk gemakkelijk te maken.

Amerikanen zijn er misschien niet zo bekend mee als Britse mensen, want het is een gewoon vakantiedessert in Groot-Brittannië. In meer recente jaren wordt het geserveerd als een gestoomde cake met krenten, rozijnen en cognac. Dit zou kunnen zijn waarom het nog steeds zo populair is!

Leuk weetje: het dessert wordt traditioneel rond kerstmis geserveerd en heeft een flinke dosis christelijke symboliek die past bij de vakantie. Het bevatte 13 ingrediënten, die de 12 apostelen en Jezus Christus vertegenwoordigden. De cake was ook versierd met een hulsttwijg bovenop om de doornenkroon weer te geven die Jezus in de Bijbel droeg toen hij werd gekruisigd. Variaties door de jaren heen zijn veranderd, maar zo is het oorspronkelijk gemaakt en gepresenteerd.

"The Frugal Gourmet Celebrates Christmas" door Jeff Smith

Wat je nodig hebt

  • 1/2 kop (1 stok) boter, op kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 1 kopje melasse
  • 2 kopjes gedroogde vijgen (ongeveer 1 pond), stengels verwijderd, fijngehakt
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 kopje karnemelk
  • 1/2 kopje walnoten, gehakt
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel van de theelepel
  • Garneer: slagroom

Hoe het te maken

  1. Klop in een elektrische mixer de boter tot hij luchtig is. Voeg de eieren en melasse toe en sla opnieuw. Voeg de vijgen, citroenschil, karnemelk en walnoten toe. Meng gedurende een minuut. Voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat toe. Meng totdat alles volledig is opgenomen.
  2. Smeer en flour een 8-bij-4-inch souffléschaal en giet het beslag erin. Bak het een uur in een oven van 325 F. Je zult weten dat het klaar is als een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitziet.
  3. Schep de pudding op borden of snijd hem in partjes. Garneer met slagroom. Je kunt er ook wat cognac over gieten. In sommige gevallen wordt de alcohol kort in brand gezet om de buitenkant van de cake te charceren.

Recept Source: door Jeff Smith (Wm Morrow)
Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën272
Totaal vet14 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol57 mg
Natrium298 mg
koolhydraten36 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)