Een recept voor Korean Sweet and Spicy Pork Spareribs

  • 70 minuten
  • Prep: 40 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 12 porties
Beoordelingen (8)

Door Naomi Imatome-Yun

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Hoewel Koreanen het meest bekend staan ​​om hun liefde voor korte ribben, zul je nooit overgebleven zijn met deze heerlijke spareribs, die je leert op te lossen met dit recept. De ribben zijn zacht en een beetje zoet maar plakkerig en pittig.

Let tijdens het maken van het gerecht op het verschil tussen spareribs in Koreaanse stijl en ribben in Amerikaanse stijl.

Wat je nodig hebt

  • 4 lbs. varkensvlees spareribs, in portiegrootte stukken
  • 1/3 kopje sojasaus
  • 3 el. mirin
  • 2 eetlepels. rijstwijnazijn
  • 1/2 kopsuiker
  • 2 eetlepels. honing
  • 5 el. kochujang (Koreaanse peperpasta)
  • 1 zoete ui, gehakt
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 plakjes geschilde verse gember, fijngehakt
  • 2 tl. sesamolie

Hoe het te maken

  1. Verwarm water in een grote pot.
  2. Laat de ribben ongeveer 30 minuten sudderen.
  3. Als ze afgekoeld zijn, legt u de ribben met de snijzijde naar boven in een ondiepe glazen of keramische schaal.
  4. Meng alle kruiden samen om de marinade te maken.
  5. Giet mengsel over vlees, dek grondig af.
  6. Draai het vlees met de gesneden kant naar beneden, bedek en marineer het gedurende minstens twee uur. Kan ook 's nachts marineren.
  7. Verwarm een ​​grill of verwarm de oven voor op 400 F.
  8. Kook het vlees op de grill of in de oven (vlees naar boven) gedurende 25 tot 30 minuten, meerdere malen draaien en rijgen met marinade.
  9. Het vlees moet heel zacht zijn. Afhankelijk van de dikte van het vlees op de botten, moet u de ribben mogelijk langer of korter koken.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën124
Totaal vet4 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol10 mg
Natrium439 mg
koolhydraten19 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)