Geroosterde gebakken aardappel plakjes

  • 28 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 18 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (10)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als u van de smaak van gebakken aardappelen en geroosterde aardappelen houdt, zult u dol zijn op dit recept, omdat het beide methoden in één gerecht combineert. De aardappelen zijn heerlijk, en ze kunnen niet eenvoudiger zijn! Gooi de plakjes gebakken aardappel in boter (of olie), bestrooi met kruiderijen en bak ze dan tot goudbruine perfectie.

In het recept wordt boter gevraagd, maar olijfolie of avocado-olie zijn prima vervangers. En als u meer smaak wilt, meng de boter of olie dan met een teentje knoflook, voordat u de aardappelschijfjes bedekt, of strooi ze lichtjes met knoflookpoeder of uipoeder. U kunt ook gesneden verse uien of een andere groente aan de aardappelen toevoegen voordat u gaat roosteren. Dun gesneden wortelen, gesneden rode paprika, vers bijgesneden sperziebonen of spruitjes zijn allemaal goede opties.

Deze aardappelen vormen een geweldig bijgerecht voor kipgerechten, varkenskoteletten en steaks. En ze maken een fantastische aardappelgerecht voor een speciaal ontbijt of brunch.

Wat je nodig hebt

  • 4 medium gebakken aardappelen (ongeveer 6 tot 8 ounce elk)
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
  • 1/2 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
  • Optioneel: knoflookpoeder

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 400 F (200 C / Gas 6).
  2. Boen de gebakken aardappelen en dep ze droog met keukenpapier. Wrijf de aardappelen overal met olijfolie en prik elke aardappel met een vork op drie of vier plaatsen zodat stoom kan ontsnappen terwijl ze bakken. Bestrooi ze indien gewenst met wat koosjer zout of zeezout.
  3. Plaats de aardappelen direct op het rooster in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot net zacht. Prik ze met een vork om te controleren op gaarheid.
  4. Verwijder de aardappelen in een rek en laat ze volledig afkoelen.
  5. Bekleed een groot omrande bakplaat met folie en spuit deze vervolgens in met anti-aanbakspray.
  6. Verhoog de oventemperatuur tot 425 F (220 C / gas 7).
  7. Inspecteer de afgekoelde gebakken aardappelen en verwijder eventuele onvolkomenheden. Snijd de ongeschilde gebakken aardappelen in rondjes van ongeveer 1/8-inch tot 1/4-inch dik.
  8. Sprenkel de gesmolten boter - of olie, indien gewenst - over de aardappelen en schep zachtjes om te coaten.
  9. Spreid de aardappelplakjes uit op de voorbereide bakplaat en bestrooi ze licht met zout en peper. Bestrooi met knoflookpoeder, indien gebruikt.
  10. Rooster de aardappelschijfjes ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat ze zacht en lichtbruin zijn, draai ze elke 4 tot 5 minuten om.

Keukennotities

De aardappelzetmeel met een hoog zetmeelgehalte en de bakaardappel uit Idaho zijn de beste keuzes voor het bakken omdat ze een laag vochtgehalte hebben. Bovendien maakt de lange, smalle vorm van roestbakken ze perfect voor het snijden.

Voor een ontbijt- of brunchgerecht, bak de aardappelen een dag van tevoren. Snijd en rooster ze 's morgens.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën166
Totaal vet6 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol15 mg
Natrium15 mg
koolhydraten26 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept