Simple Pasta Soup (Sopa Aguada)

  • 30 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Beoordelingen (10)

Van Robin Grose

Bijgewerkt op 06/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De naam van deze soep in het Spaans betekent vloeibare soep, wat vreemd klinkt voor onze Engels sprekende oren omdat tenslotte niet alle soep vloeibaar is? In Mexico is het dat niet! De term sopa daar duidt niet noodzakelijk een brothy gerecht aan; het kan net zo vaak verwijzen naar de cursus waarin een gerecht wordt geserveerd. De soepgang in een diner kan bestaan ​​uit een soepele soep en / of een matig deel van een (niet-vloeibare) rijst- of pastaschotel.

Hoe het ook zij, dit gerecht is een van de belangrijkste Mexicaanse troostmaaltijden die bereid wordt en is het meest thuis in het hele land. Het wordt bijna altijd geserveerd in kommen als openingsgerecht van een maaltijd - soms zelfs meerdere dagen per week - en het is vaak het eerste wat een Mexicaanse jongere leert koken. De ingrediënten zijn zo eenvoudig en gewoon dat je niet verwacht dat er iets speciaals uit komt, maar deze eenvoudige soep is geurig en geruststellend als geen ander.

Wat je nodig hebt

  • 2 rijpe verse tomaten, geschild en gehakt, of 1 (14, 5 ounce / 21 gram) blikje tomaten in stukjes
  • ¼ van een middelgrote ui
  • ½ teentje knoflook
  • ½ theelepel zout
  • 3 eetlepels varkensvet of plantaardige olie
  • 1 (7 ounces / 200 gram) pakket kleine pasta (engelenhaar, alfabet of vergelijkbaar)
  • 6 kopjes (1, 5 liter) kippenbouillon (zelfgemaakte, uit een pot, of gemaakt met bouillonblokjes / pasta / poeder)
  • 3 Mexicaanse limoenen, gehalveerd

Hoe het te maken

  1. Plaats de tomaten, ui, knoflook en zout in een blender en verwerk het goed.

  2. Verwarm reuzel of olie in een middelgrote pan. Giet de pasta rechtstreeks uit de verpakking in het hete vet. Als de pasta lang is, verbreek het dan een beetje met je handen terwijl je dit doet.

  3. Bak de pasta, onder voortdurend roeren totdat het meeste lichtbruin van kleur is geworden. Het is gemakkelijk om pasta te verbranden, dus zorg ervoor dat je je volle aandacht geeft tijdens deze stap.

  4. Voeg de kippenbouillon en het tomatenmengsel toe en laat de soep 15 tot 20 minuten zacht koken.

  5. Proef je "vloeibare soep" en voeg zonodig zout toe. Serveer in kommen. Voorzie kalkhelften zodat de persoon die eet, het sap naar smaak in zijn of haar kom kan persen.

Variaties op Pastasoep

Voeg gehakte groenten (wortels, squash, selderij, rapen, maïs, erwten, groene bonen, kool, enz.) Toe aan deze soep om het een beetje hartiger en voedzamer te maken. Maak kleine gehaktballetjes en voeg die toe - slechts een paar als je van plan bent om de soep te gebruiken als voorgerecht of lichte schotel, veel gehaktballen en sommige groenten om er het hoofdgerecht van te maken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën385
Totaal vet11 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol35 mg
Natrium11.476 mg
koolhydraten48 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit24 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)