Eenvoudige geroosterde kippenborsten met aardappelen en prei

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (29)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 07/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze kipfilet met been is geroosterd tot in de perfectie met vers gehakte knoflook en basilicum en wat aardappelen en prei. Voel je vrij om de prei weg te laten of vervang ze door kleine geschilde cipolini-uien of gesneden zoete of gele uien.

Dit is een smakelijk kipgerecht voor elke familiemaaltijd of een zondagse maaltijd, en het is speciaal genoeg voor gasten. Voeg wortels of gouden bieten samen met de aardappelen toe voor extra kleur en smaak.

Wat je nodig hebt

  • 4 gespleten kippenborsten (met schil)
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels vers gehakte basilicum
  • 3 tot 4 prei
  • 2 pond aardappelen, gesneden in 1 1/2-inch of 2-inch brokken
  • Strooi over Kosjer zout
  • Strooi peper, vers gemalen

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
  2. Bekleed een grote bakpan of braadpan met folie, indien gewenst. Spuit folie of pan licht in met anti-aanbakspray.
  3. Leg de gespleten kippenborsten in de voorbereide bakvorm. Combineer de olie, knoflook en basilicum. Borstel een beetje van het oliemengsel over de kipfilets.
  4. Snij de prei. Snijd af en gooi het donkergroene deel en het worteluiteinde weg, zodat alleen het witte en lichtgroene deel overblijft. Was de prei grondig en snijd ze in plakjes van 2, 5 cm dik.
  5. Schil de aardappelen en snijd ze in 1 1/2-inch brokken.
  6. Meng het resterende olie- en knoflookmengsel met de prei en de aardappelen in een voedselopslagzak of -kom en gooi de groenten grondig in.
  7. Leg de groenten op en rond de kip en bestrooi ze met koosjer zout en peper.
  8. Rooster de kipfilets, prei en aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
  9. Wanneer de kip gaar is, zullen de sappen helder worden wanneer ze worden geprikt met een vork. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F. Om ervoor te zorgen dat de kip goed gaar is, gebruikt u een thermometer voor direct aflezen van voedsel. Steek de thermometer in de dikste kippenborst (geen bot aanraken).

Tips en variaties

  • Snel en gemakkelijk kip jus: smelt in een kleine steelpan op matig vuur 2 eetlepels boter. Roer 2 eetlepels bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten. Voeg 1 kopje kippenbouillon toe en kook, al roerend, tot de jus is ingedikt. Voeg 2 eetlepels zware room toe. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe.
  • Desgewenst kunt u de prei weglaten of ze vervangen door 1 grote ui, gehalveerd en in plakjes. Of gebruik kleine cippolini of kokende uien in de schaal.
  • Andere wortelgroenten: voeg goudbieten, pastinaken of wortels toe, snijd ze in stukjes van 1 1/2-inch.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1539
Totaal vet84 g
Verzadigd vet22 g
Onverzadigd vet38 g
cholesterol418 mg
Natrium500 mg
koolhydraten52 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit138 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept