Eenvoudige zee coquilles in boter en kruidensaus Recept

  • 30 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (66)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 14-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Boter, verse peterselie en basilicumsmaak deze gemakkelijk gebakken sint-jakobsschelpen. Zoete verse sint-jakobsschelpen zijn snel en gemakkelijk te bereiden en zeer veelzijdig. De delicate smaak van de boter en kruiden versterken de smaak van de sint-jakobsschelpen en overschaduwen niet. Dit is een gerecht met 5 sterren.

Een kleine zijspier is soms nog steeds bevestigd aan de sint-jakobsschelpen. Het is het stuk dat ze aan hun schelpen vasthield. Controleer elke Sint-jakobsschelp op de taaie spier terwijl je ze afspoelt. Als je ziet dat de spier nog steeds aan de zijkant is bevestigd, trek je hem gewoon met je vingers uit.

Als alternatief kunt u geschroeide sint-jakobsschelpen met kruiden beschouwen, waardoor er een ander aromaprofiel ontstaat vanwege de verschillende bereidingsmethoden.

Wat je nodig hebt

  • 2 pond verse zeeschelpen
  • 1/2 kop boter
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 1 1/2 theelepels gedroogd bladbasilicum, verkruimeld
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 350 F. Boter een ondiepe ovenschaal - deze moet groot genoeg zijn om de sint-jakobsschelpen in een enkele laag te houden.
  2. Was zeeschelpen in koud water; zet op papieren handdoeken en dep met papieren handdoeken om grondig te drogen.
  3. Leg de sint-jakobsschelpen in de voorbereide ovenschaal in een enkele laag en stip met boter. Strooi de sint-jakobsschelpen met peterselie, gedroogde basilicum, zout en peper.
  4. Bak de sint-jakobsschelpen in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten; roer om te coaten met boter en kruiden en bak ongeveer 15 tot 20 minuten langer, of totdat de sint-jakobsschelpen gaar zijn maar nog steeds vochtig zijn.
  5. Serveer met boter en kruidensaus van ovenschaal en warme gekookte rijst of kleine pasta.

Tips

  • Wet-pack sint-jakobsschelpen worden behandeld met een conserveringsmiddel (natriumtripolyfosfaat), waardoor ze meer water opnemen. Ze kunnen minder kosten, maar u betaalt ook voor dat extra water.
  • Dry-pack sint-jakobsschelpen zijn natuurlijk en zijn niet behandeld met fosfaten. Er is geen extra watergewicht en ze schroeien lekker, en de smaak is zoeter dan die van sint-jakobsschelpen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën246
Totaal vet16 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol77 mg
Natrium598 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit19 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)